媽媽抱虎皮鵪鶉蛋
原料：
鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。
做法：
鵪鶉蛋1、將鵪鶉蛋煮熟
2、將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱后將鵪鶉蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可
回鍋鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋15個(gè)、青瓜半條、剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許。
做法：
1、鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開(kāi)后煮兩分鐘左右關(guān)火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼；
2、將剝?nèi)さ涅g鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花；
3、平底鍋內(nèi)放油，將鵪鶉蛋逐個(gè)放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；
4、再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鐘左右；
5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
媽媽抱鵪鶉：
中國(guó)境內(nèi)有兩種的野生鵪鶉分布，以野生日本鵪鶉居多。野生普通鵪鶉繁殖于新疆，越冬于西藏南部和呂都西南：野生日本鵪鶉主要生活于內(nèi)蒙和東北地區(qū)。在有些地域，兩者的分布也有重疊現(xiàn)象。它們?cè)谥袊?guó)大部分地區(qū)屬于候鳥(niǎo)，但在有些地區(qū)是留鳥(niǎo)，如長(zhǎng)江中下游地區(qū)。野生鵪鶉的棲息場(chǎng)所一般是空曠的平原，溪流的岸邊，矮小起伏的山腳或矮樹(shù)叢。
鵪鶉經(jīng)?；顒?dòng)在生長(zhǎng)著茂密的野草或矮樹(shù)叢的平原、荒地、山坡、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中生活，有時(shí)亦在灌木林活動(dòng)。有時(shí)也到耕地附近活動(dòng)。屬于地棲性鳥(niǎo)類(lèi)，性善隱匿，平時(shí)喜歡潛伏于草叢或灌木叢間，或在其中潛行。
鵪鶉經(jīng)?；顒?dòng)在生長(zhǎng)著茂密的野草或矮樹(shù)叢的平原、荒地、山坡、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中生活，有時(shí)亦在灌木林活動(dòng)。有時(shí)也到耕地附近活動(dòng)。屬于地棲性鳥(niǎo)類(lèi)，性善隱匿，平時(shí)喜歡潛伏于草叢或灌木叢間，或在其中潛行。
