1、富含淀粉的食物

淀粉類(lèi)大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，也能延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如薯類(lèi)食品。

2、富含果膠的水果和蔬菜

比如蘋(píng)果，山楂，菜花，南瓜之類(lèi)。這類(lèi)食品要多吃一些才行，其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必?fù)?dān)心肥胖問(wèn)題。

3、奶類(lèi)和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料

特別是酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時(shí)間較長(zhǎng)，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑，也有一定保護(hù)胃黏膜的作用。

4、富含B族維生素的食物

富含B族維生素的食物如粗糧，奶類(lèi)，蛋黃，菇類(lèi)等。必要時(shí)能夠口服復(fù)合維生素B片，對(duì)身體有益無(wú)害。酒精在肝中的代謝需要它們的幫助。提前吃?xún)闪?fù)合維生素B片很便當(dāng)。

白菜汆丸子

原料

豬肉150克，白菜200克，雞蛋1個(gè)，花椒水、精鹽、黃酒、味精、蔥、姜末適量。

做法

1、將豬肉剁碎，彈簧加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)成餡；白菜擇洗干凈，先用開(kāi)水焯一下，隨后放入涼水中過(guò)涼，撈出備用；

2、鍋內(nèi)加入一些水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火，先把拌好的肉餡擠成3克重的丸子，放入鍋內(nèi)，待煮熟漂起時(shí)撈出，撇去湯上的浮末沫，加入白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下即成。

美食特色

滑嫩，鮮美、淡雅。