水池與灶臺(tái)不在同一操作臺(tái)面上或距離太遠(yuǎn)。
整體廚房 一般的廚房工作流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，最’好將水池與灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同{yl}程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來(lái)作為操作臺(tái)。
水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離
水池的下面最‘好放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。
忌夾化縫多。廚房是個(gè)容易藏污納垢的地方，應(yīng)盡量使其不要有夾縫。例如，吊柜與天花之間的夾縫就應(yīng)盡力避免，因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬，柜頂又易積塵垢，這們之間的夾縫日后就會(huì)成為日常保潔的難點(diǎn)。水池下邊管道縫隙也不易保潔，應(yīng)用門封上，里邊還可利用起來(lái)放垃圾桶或其它雜物。
忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑，是以往廚房里使用較多的鋪地材料，但是馬賽克塊面較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產(chǎn)生局部塊面脫落，難以修補(bǔ)，因此廚房里最’好不要使用。
廚房為什么要配備煙感bjq、
廚房為什么要配備煙感bjq、噴淋裝置以及煤氣bjq 與二氧化碳滅火器？ 與二氧化碳滅火器？廚房?jī)?nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患，如房?jī)?nèi)的燃?xì)猓ㄓ停┑男孤?爐灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長(zhǎng)期積累的油污等等。如果平時(shí)管理 不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一著不慎就會(huì)引起火災(zāi)。因此，平時(shí)除了 應(yīng)加強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必 要的消防設(shè)施。如煙感bjq、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對(duì)于 使用燃?xì)獾膯挝?，在廚房?jī)?nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏bjq。
