咸肉骨頭湯菜飯培訓(xùn)
咸肉菜飯骨頭湯是來(lái)自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓耸前_的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯。
理論學(xué)習(xí)：
1.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，bao括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本， 預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師指引，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1.咸肉骨頭湯菜飯培訓(xùn)的系統(tǒng)講述
2.咸肉骨頭湯菜飯?jiān)系倪x購(gòu)
3.咸肉骨頭湯菜飯食材的預(yù)加工
4.咸肉骨頭湯菜飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
5.咸肉骨頭湯菜飯加工的工藝步驟
6.咸肉骨頭湯菜飯經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道
四川涼菜培訓(xùn)
涼菜，在飲食業(yè)俗稱(chēng)冷葷或冷盤(pán)。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱(chēng)之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀(guān)，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑，開(kāi)胃的作用。
理論學(xué)習(xí)：
1.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，bao括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本， 預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師指引，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1.四川涼菜培訓(xùn)的系統(tǒng)講述
2.四川涼菜原料的選購(gòu)
3.四川涼菜食材的預(yù)加工
4.四川涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
5.四川涼菜加工的工藝步驟
6.四川涼菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，bao教bao會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用:
請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系
經(jīng)典蛋糕培訓(xùn)
從人人都能學(xué)會(huì)的蛋糕，到特殊場(chǎng)合的特別制作的蛋糕;從精致的法式奶油蛋糕，到美麗的圣誕節(jié)蛋糕，再到給孩童慶祝生日時(shí)，那童趣無(wú)限的海綿蛋糕。每一次聚會(huì)、每一次慶典以及每一個(gè)特殊場(chǎng)合，這里都會(huì)有一款最適合你，最能讓你稱(chēng)心如意的蛋糕!
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本， 預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師指引，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1.經(jīng)典蛋糕培訓(xùn)的系統(tǒng)講述
2.經(jīng)典蛋糕原料的選購(gòu)
3.經(jīng)典蛋糕食材的預(yù)加工
4.經(jīng)典蛋糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
5.經(jīng)典蛋糕加工的工藝步驟
6.經(jīng)典蛋糕經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，bao教bao會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用:
請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系
