也就是說(shuō),那些在食物中吃到我們肚子里面,但是又不能作為營(yíng)養(yǎng)吸收到體內(nèi),而是進(jìn)入到大腸里呼嚕呼嚕攪拌,然后變成便便拉出來(lái)的東西就叫膳食纖維。這種東西實(shí)際上我們每天都會(huì)吃到很多,比如蔬菜水果里就有大量的膳食纖維,這就是為什么bb的時(shí)候別人會(huì)要求你多吃點(diǎn)蔬菜水果,原因并不是說(shuō)潤(rùn)滑腸道之類的,而是提供便便的原料。
那么這種東西到底為什么需要補(bǔ)充呢?膳食纖維資源非常豐富,如豆腐渣、蔗渣、梨渣、玉米皮、米糠等。也就是說(shuō)食物里面那些粗糙 的,不好消化的,多數(shù)時(shí)候被我們削皮去渣給丟掉的東西里面就含有大量的膳食纖維。但是這種東西經(jīng)過(guò)食品精細(xì)加工之后我們通常是不吃的,所以說(shuō)你吃的食物越細(xì)致,你需要補(bǔ)充的膳食纖維就越多。
那么這些吃進(jìn)去不是為了吸收,而是嗯嗯出來(lái)的東西為嘛需要補(bǔ)充呢,既然橫豎都是要嗯嗯出來(lái)吃也是浪費(fèi)嘛。實(shí)際上膳食纖維是必不可少的,雖然年輕姑娘們對(duì)膳食纖維的認(rèn)識(shí)大多數(shù)jx于防止bb和pd,但是國(guó)內(nèi)外對(duì)于膳食纖維生理功能的研究比較活躍,大量資料報(bào)道了膳食纖維對(duì)于zl糖尿病、防治冠心病、zl肥胖癥、預(yù)防高血壓、抗胃腸癌癥、qc外源有害物質(zhì)、抗氧化、qc自由基等方面的研究工作,并探討了膳食纖維與血糖、脂肪代謝和其他營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系。qc外源有害物質(zhì)、抗氧化。
所以啦,大家還是好好的考慮一下膳食纖維的攝取吧,它相當(dāng)于進(jìn)入到人體內(nèi)的海綿,提供有利于消化吸收其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的緩沖環(huán)境,吸水膨脹提供飽腹感,又能夠增強(qiáng)腸道蠕動(dòng),方便排除體內(nèi)外源性毒素,無(wú)論是纖體還是改善氣色都是十分必要的。假如覺(jué)得多吃一項(xiàng)保健品太麻煩,那么就在平日的飲食中注意多吃些粗糧和蔬菜,假如像我這種特別不愛(ài)吃粗糧的,那么就買一瓶膳食纖維來(lái)吃吃也無(wú)妨嘛。
必須說(shuō)一下我個(gè)人還是堅(jiān)信直接吃粗糧會(huì)更健康,但是由于我個(gè)人實(shí)在討厭吃芋頭啦玉米啦番薯之類的,強(qiáng)迫自己去吃也會(huì)覺(jué)得不開(kāi)心,那么,我們就可以直接食用膳食纖維補(bǔ)充劑了,
一般來(lái)說(shuō),膳食纖維補(bǔ)充劑可按溶解性分為水溶性膳食纖維補(bǔ)充劑(SDF)和水不溶性膳食纖維補(bǔ)充劑(IDF)兩大類。水溶性膳食纖維補(bǔ)充劑的主要功能是可減少血液中的膽固醇水平,調(diào)節(jié)血糖水平,從而降低心臟病的危險(xiǎn),改善糖尿病,其來(lái)源主要是水果、蔬菜、大豆和燕麥,它包括果膠等親水膠體物質(zhì)和部分半纖維素。水不溶性膳食纖維補(bǔ)充劑主要功能是膨脹,可以調(diào)節(jié)腸的功能,防止bb,保持大腸健康,它包括纖維素、木質(zhì)素和部分半纖維素。
從膳食纖維補(bǔ)充劑的化學(xué)組成來(lái)看,其分子鏈中各種單糖分子的結(jié)構(gòu)并無(wú)獨(dú)特之處,但由這些并不獨(dú)特的單糖分子結(jié)合起來(lái)的大分子結(jié)構(gòu),卻賦予膳食纖維補(bǔ)充劑一些獨(dú)特的理化特性,從而直接影響膳食纖維補(bǔ)充劑的生理功能。
一是吸水溶漲作用。膳食纖維補(bǔ)充劑結(jié)構(gòu)中含有許多親水性基團(tuán),有很強(qiáng)的吸水性、保水性和膨脹性。不同品種膳食纖維補(bǔ)充劑其化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及物理特性不同,持水力也不同,變化范圍大致在自身重量的1.5~25.0倍。許多研究表明,膳食纖維補(bǔ)充劑的持水性可以增加人體排便的體積與速度,減輕直腸內(nèi)的壓力,同時(shí)也減輕了泌尿系統(tǒng)的壓力,從而緩解了諸如膀胱炎、膀胱結(jié)石和腎結(jié)石這類泌尿系統(tǒng)疾病的癥狀,并能使毒物迅速排出體外。
二是梯度黏合作用。某些膳食纖維補(bǔ)充劑可形成膠態(tài),表現(xiàn)出相應(yīng)的黏性,膳食纖維補(bǔ)充劑黏度的大小與其化學(xué)結(jié)構(gòu)密切相關(guān),不同品種的膳食纖維補(bǔ)充劑所表現(xiàn)出來(lái)的黏度也相應(yīng)不同,如果膠的黏性取決其分子量和甲醛含量,兩者中任何一種減少就會(huì)降低其黏度。膳食纖維補(bǔ)充劑中纖維、木質(zhì)素等幾乎沒(méi)有黏性,而果膠、樹(shù)膠、瓊脂等通常表現(xiàn)出較強(qiáng)的黏性,能夠形成高黏度的溶液,這種特性稱為膳食纖維補(bǔ)充劑的梯度黏合作用。
三是離子交換作用。膳食纖維補(bǔ)充劑化學(xué)結(jié)構(gòu)中所包含的羧基、羥基和氨基等側(cè)鏈基團(tuán),可產(chǎn)生類似弱酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂的作用,可與陽(yáng)離子,尤其是有機(jī)陽(yáng)離子進(jìn)行可逆的交換,從而影響消化道的pH值、滲透壓及氧化還原電位等,并出現(xiàn)一個(gè)緩沖的環(huán)境以利于消化吸收。膳食纖維補(bǔ)充劑可以吸附礦物質(zhì)元素,這在體外試驗(yàn)及動(dòng)物生物學(xué)吸附試驗(yàn)中已經(jīng)得到證實(shí)。
四是機(jī)械隔離作用。由于人體不能消化膳食纖維補(bǔ)充劑,膳食纖維補(bǔ)充劑可在人體腸道內(nèi)壁形成具有一定通透性的纖維層,從而對(duì)一些大分子物質(zhì)產(chǎn)生物理性的隔離和過(guò)濾效應(yīng),這種特性稱為膳食纖維補(bǔ)充劑的機(jī)械隔離作用。
五是網(wǎng)孔吸附作用。由于膳食纖維補(bǔ)充劑具有相當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度、彈性和強(qiáng)度,在腸道中可形成具有一定厚度的網(wǎng)狀物,其中的網(wǎng)孔可物理性地吸附某些物質(zhì),這種特性稱為膳食纖維補(bǔ)充劑的網(wǎng)孔吸附作用。20世紀(jì)60年dk始的許多試驗(yàn)業(yè)已表明,由于膳食纖維補(bǔ)充劑分子表面帶有很多活性基團(tuán),可以吸附螯合膽固醇、膽汁酸以及腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)(內(nèi)源性毒素)、化學(xué)藥品和有毒醫(yī)藥品(外源性毒素)等有機(jī)化合物。膳食纖維補(bǔ)充劑的這種吸附螯合作用,與其生理功能密切相關(guān)。其中,研究最多的是膳食纖維補(bǔ)充劑與膽汁酸的吸附作用,它被認(rèn)為是膳食纖維補(bǔ)充劑降血脂功能的機(jī)理之一。在腸腔內(nèi),膳食纖維補(bǔ)充劑與膽汁酸的作用可能是靜電力、氫鍵或者疏水鍵間的相互作用,其中氫鍵結(jié)合可能是主要的作用形式。
六是菌群調(diào)節(jié)作用。膳食纖維補(bǔ)充劑雖不能被人體消化道內(nèi)的酶所降解,但可被腸道微生物酵解,發(fā)酵的程度和速度受纖維的種類、物理形狀和食物內(nèi)容的影響。一般來(lái)說(shuō),可溶性膳食纖維補(bǔ)充劑可wq被酵解,而不溶性膳食纖維補(bǔ)充劑難被酵解。同一來(lái)源的膳食纖維補(bǔ)充劑,顆粒小者較顆粒大者更易降解,而單獨(dú)攝入的膳食纖維補(bǔ)充劑較包含于食物基質(zhì)中的更易被降解。酵解可增加腸道酸性,有利于誘導(dǎo)好氣性微生物的生長(zhǎng),抑制厭氧微生物的生長(zhǎng),改善腸道菌群,這種特性稱為膳食纖維補(bǔ)充劑的菌群調(diào)節(jié)作用。
我個(gè)人在服用膳食纖維補(bǔ)充劑的期間感受到的是腸道蠕動(dòng)有所增強(qiáng),便便比以往要方便一些,而且便便會(huì)比較粗硬,不會(huì)像以往半天就嗯出細(xì)細(xì)軟軟的一小條好不爽,嗯嗯時(shí)候的滿足感不言而喻。
由于膳食纖維補(bǔ)充劑自身的理化特性,所以很多品牌的保健品會(huì)把它們的顆粒做的十分大,不容易吞下,假如是食道狹窄的姑娘要注意選擇顆粒小一點(diǎn)的,以免吃的時(shí)候噎到自己。
在服用膳食纖維補(bǔ)充劑期間,需要大量飲水,因?yàn)樗苄缘纳攀忱w維補(bǔ)充劑不用說(shuō),是需要水來(lái)溶解的,就算是水不溶性的膳食纖維補(bǔ)充劑也會(huì)吸附大量的水分并產(chǎn)生膨脹,所以飲水是十分需要的。
由于膳食纖維補(bǔ)充劑化學(xué)結(jié)構(gòu)中有羥基和羰基,它們能吸附陽(yáng)離子、降低礦物元素,攝入過(guò)多會(huì)干擾其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,存在一定的抗?fàn)I養(yǎng)性,因此要合理攝入膳食纖維補(bǔ)充劑。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)建議每人每天應(yīng)攝取至少 30 g膳食纖維補(bǔ)充劑,其中不溶性纖維 23 g,可溶性纖維 7 g。所以瘦弱營(yíng)養(yǎng)不足的姑娘不要過(guò)量補(bǔ)充膳食纖維補(bǔ)充劑,而在節(jié)食jf期的姑娘則可以考慮少許增大膳食纖維補(bǔ)充劑的攝入量,一來(lái)是可以阻止養(yǎng)分吸收導(dǎo)致增胖,二來(lái)是因?yàn)樯攀忱w維補(bǔ)充劑的吸水膨脹性,可以提供飽腹感,這樣就不用辛苦的控制食欲了,三來(lái)還是促進(jìn)嗯嗯這一說(shuō),對(duì)于jf期來(lái)說(shuō)實(shí)在是太必要了。
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