不銹鋼夾層鍋對物料預煮的目的有：

1，排出原料部分水分，減少原料體積，使原料具有柔軟性，方便裝灌工序的操作；

2，破壞原料中的多酚氧化鎂，保持原料在加工過程中不會變色；

3，破壞原料的原生態(tài)，榨汁類物料在榨汁是可以提高出汁率；

4，排出原料組織內(nèi)的空氣，提高成品的真空度；

5，殺滅污染在原料上的部分微生物，提高原料在加工過程中的新鮮程度；

6，通過預煮肉類原料，可以使表皮蛋白質(zhì)凝固，使皮和肉脫離，方便除皮操作；

7，經(jīng)過預煮后能加快原料干燥的速度。

不銹鋼夾層鍋對原料的預煮可根據(jù)工藝選擇進行，不銹鋼夾層鍋可提高食品加工的質(zhì)量，操作簡單，節(jié)約時間，減少人力的投入，是食品加工的良好設備。攪拌鍋餡料辣椒醬攪拌鍋

鹵肉夾層鍋，

大型鹵肉夾層鍋鹵肉要求在湯料中進行鹵制，首先要保證湯料加熱過程中受熱均勻，升溫快而且要能夠保溫，倒出物料是也能夠方便，大型夾層鍋可鹵肉、炸炒、蒸煮，保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓您用的放心。

2、提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設備。

3、本產(chǎn)品全部為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，大型鹵肉夾層鍋具有造型美觀、設計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、便于維修、維護方便等特點。

夾層鍋分類 1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型； 夾層鍋四、夾層鍋型號廠家根據(jù)一般用戶所需產(chǎn)量配有50l、100l、200l、300l、400l、500l、600l、700l、800l、900l、1000l等，也可根據(jù)客戶要求加工定制。攪拌鍋餡料辣椒醬攪拌鍋

煮肉(熟食)夾層鍋怎么選擇?

  煮食品用夾層鍋，一般不需要對熬煮食品進行攪拌，可以選擇不帶攪拌器夾層鍋，可傾式與固定式均可。

炒醬夾層鍋怎么選擇?

  炒甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬、水果醬用夾層鍋選擇方法，需要攪拌器夾層鍋，要求均勻攪拌，可傾斜與固定式均可選擇。

  【產(chǎn)品簡介】

  夾層鍋有哪些分類?

  1、夾層鍋規(guī)格容量:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L

  2、材質(zhì):不銹鋼內(nèi)外膽、304全鋼、半鋼(根據(jù)客戶要求定制)

  3、夾層鍋分類:固定式夾層鍋、可傾式夾層鍋、攪拌式夾層鍋。

  4、夾層鍋按其深淺可分為淺型、半深型和深型。

  5、根據(jù)加熱方式夾層鍋分類:蒸氣加熱夾層鍋、電加熱夾層鍋、燃氣夾層鍋。

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