廣州市凌邦能源科技有限公司，是一家專業(yè)研發(fā)和制造空氣能烘干cs設(shè)備的廠家，公司引進(jìn)歐美國(guó)家的先進(jìn)技術(shù)、秉承自主研發(fā)的發(fā)展戰(zhàn)略，目前已經(jīng)形成高溫?zé)岜煤娓沙凉駲C(jī)一體機(jī)、工業(yè)除濕機(jī)等系列產(chǎn)品，我們?cè)谂D腸烘干，臘肉烘干，廣式臘腸烘干，四川臘腸烘干，肉制品烘干等有眾多實(shí)際案例，烘干效果都很理想。

 臘腸烘干機(jī)介紹  

 香腸是中國(guó)的一種傳統(tǒng)食品，臘腸品種眾多，口味眾多，臘腸又稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的，其制作過(guò)程中干制過(guò)程會(huì)直接影響到臘腸成品的顏色和品質(zhì)，一般傳統(tǒng)制作過(guò)程以晾曬為主，隨著需求量的增加，晾曬已不能滿足加工企業(yè)的生產(chǎn)了，所以一款好的烘干設(shè)備對(duì)生產(chǎn)臘腸企業(yè)就顯得尤為重要。

 下面給大家介紹凌科空氣能臘腸烘干機(jī)空氣能臘腸烘干機(jī)的構(gòu)造

1.一體式高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)主機(jī)，內(nèi)置排濕系統(tǒng)，熱回收裝置，采用7寸觸摸屏控制，多段溫濕度可視化控制。

2.保溫烘箱，采用聚氨酯發(fā)泡材料，不銹鋼內(nèi)壁，保溫性能極好，減少熱損耗，節(jié)約運(yùn)行成本。

3.內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)，采用品牌耐高溫，防潮大風(fēng)量的風(fēng)機(jī)，保證烘房?jī)?nèi)溫度和風(fēng)量均勻，干燥速度一致。

空氣能烘干機(jī)烘干臘腸的工藝，我們以廣式臘腸為例：

臘腸烘干一步：5—6小時(shí)等速干燥階段

眾所周知，做一道美味的菜肴需要掌握好火候。而在烘干臘腸的時(shí)候，同樣也需要把握好烘房的溫度。剛把臘腸放進(jìn)烘房的時(shí)候，需要經(jīng)歷一個(gè)等速烘干階段，這個(gè)階段要花5-6個(gè)小時(shí)。在物料裝烤房二小時(shí)內(nèi)溫度快速升溫到60-65度，不用擔(dān)心溫度過(guò)高，目的是使新鮮的臘腸在2小時(shí)內(nèi)達(dá)到外溫度一致，升溫的過(guò)程也是調(diào)味料和肉一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時(shí)間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內(nèi)，濕熱空氣由排溫口自動(dòng)排出，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。

　無(wú)論是在預(yù)熱階段，還是在轉(zhuǎn)色期內(nèi)，每個(gè)階段所設(shè)置的溫度必須保持在一個(gè)相對(duì)比較恒定的范圍，溫度不恒定，臘腸就容易變質(zhì)。

臘腸烘干第二步：15—18個(gè)小時(shí)的減速干燥階段

 當(dāng)臘腸成功轉(zhuǎn)色后，這時(shí)候則需要經(jīng)歷兩個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期：發(fā)色期和收縮定型期。這兩個(gè)階段加起來(lái)需要15—18個(gè)小時(shí)，但非常關(guān)鍵。

 發(fā)色期內(nèi)，烘房溫度必須控制在52-54度，烘干時(shí)間為4-6小時(shí)，濕度也必須控制45%。這樣，臘腸會(huì)逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開(kāi)始收縮。但為了防止腸衣的表面開(kāi)裂成硬殼，在發(fā)色期后，要采用通用冷卻的辦法來(lái)處理。所以，此時(shí)熱泵主機(jī)應(yīng)停止加熱，打開(kāi)排濕口排cs熱空氣，加入冷風(fēng)進(jìn)行冷風(fēng)干燥，這樣可使臘腸的表皮馬上下降，有利于水分從臘腸內(nèi)部向表面遷移。當(dāng)臘腸內(nèi)部的水分遷移到臘腸表面后，就需要收縮定型了。收縮定型的時(shí)間一般要持續(xù)在11—12個(gè)小時(shí)，在這個(gè)期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。為此，在收縮定型的中期，即開(kāi)始收縮定型五六個(gè)小時(shí)后，再采用半個(gè)小時(shí)冷風(fēng)冷卻的方式，以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾，直至收縮定型結(jié)束。

臘腸烘干第三步：22-24小時(shí)的快速干燥階段

 一道菜在最終快起鍋的時(shí)候，也需要{zh1}把好火候關(guān)，否則會(huì)功虧一簣。烘干臘腸也是同樣的道理。當(dāng)臘腸烘干收縮定型后，在守成的時(shí)候，臘腸需要迅速干燥，而此時(shí)干燥速度的決定性是溫度，為了強(qiáng)化干燥的速度，溫度升溫到60-62度，相對(duì)濕度控在38%左右。在這種條件下，烘干時(shí)間控制在22-24小時(shí)。只有這樣，臘腸最終烘干的濕度才能控制在17%以下，最終效果也才良好。

   廣州市凌邦能源科技有限公司，是一家專業(yè)研發(fā)和制造空氣能烘干cs設(shè)備的廠家，公司引進(jìn)歐美國(guó)家的先進(jìn)技術(shù)、秉承自主研發(fā)的發(fā)展戰(zhàn)略，目前已經(jīng)形成高溫?zé)岜煤娓沙凉駲C(jī)一體機(jī)、工業(yè)除濕機(jī)等系列產(chǎn)品，廣泛適用于食品行業(yè)、木材竹材、藥材、農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品、工業(yè)品等多個(gè)領(lǐng)域，并且在臘腸烘干機(jī)設(shè)備、食品臘腸烘干機(jī)、箱式臘腸烘干機(jī)械、臘腸烘干機(jī)、高溫臘腸烘干機(jī)等有著專業(yè)的設(shè)備，烘干效果都很理想。歡迎新老客戶前來(lái)咨詢！

臘腸烘干機(jī)介紹

  臘腸是一種美味的肉類膳制加工品，為廣大群眾所喜愛(ài)。傳統(tǒng)的臘腸臘味烘干機(jī)器大都是燒煤、油，或是電加熱式，這種方法是一是耗電量比較大，物料受熱不均勻。俗話說(shuō)，臘味是“7分制作，3分烘烤”。臘腸的質(zhì)量好壞除了與胎臘腸的配料工藝有關(guān)系，更主要取決于臘腸的干燥工藝，臘腸干燥過(guò)程不僅要去除物料中的水份，使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量，還影響著臘腸的色、形（外觀）等觀感的指標(biāo)要求，與臘腸產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質(zhì)?？梢?jiàn)，干燥工藝在臘味制作加工中是非常重要的一環(huán)。

凌科空氣能臘腸烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)：

（1）能耗費(fèi)用低——熱泵臘腸烘干機(jī)在運(yùn)行中能回收外界環(huán)境中濕熱空氣的顯熱和潛熱，能量得到充分而合理利用，是一種公認(rèn)的節(jié)能設(shè)備。比鍋爐干燥房節(jié)能50%以上，比電熱烘干房節(jié)能以上，比煤鍋爐節(jié)能35%以上40%

（2）不污染環(huán)境——由于熱泵臘腸烘干機(jī)的全過(guò)程是在封閉系統(tǒng)中進(jìn)行，不需向周圍環(huán)境排濕，同時(shí)也會(huì)排出有害、有臭味的氣體。若將進(jìn)出料系統(tǒng)全部封閉在管道中，會(huì)使整個(gè)操作保持清潔環(huán)境。這與其他干燥方法相比，是一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。

（3）烘干質(zhì)量好——熱泵臘腸烘干機(jī)裝置中的干燥介質(zhì)是在封閉的空間循環(huán)；不受外界氣候條件的影響，一年四季均在同一條件下平穩(wěn)運(yùn)行，所以干燥質(zhì)量非常良好。

（4） 智能化控制-----可以根據(jù)用戶工藝要求進(jìn)行調(diào)控。

（5） 無(wú)需專人看管----全智能溫度濕度控制，不要人看管，真正實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)，大大降低成本費(fèi)用。

（6）熱泵烘干臘腸時(shí)間一般為10-30小時(shí)，根據(jù)不同的烘干要求可以進(jìn)行調(diào)試和設(shè)定 （7）烘干臘肉品質(zhì)好，我們是模擬太陽(yáng)光自然烘干原理，烘干臘腸色潤(rùn)，皮滑，口感好，沒(méi)有受到任何污染，真正實(shí)現(xiàn)綠色加工。

（8）烘干成本非常低，烘干一斤臘肉成本在1-2毛，（按電費(fèi)一元一度計(jì)算）

（9）先進(jìn)的合理的烤房結(jié)構(gòu)，合理的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，保證烤房?jī)?nèi)的每處的受熱都均勻，品質(zhì)一樣的好

（10）設(shè)備運(yùn)行沒(méi)有三廢的排放，不需要鍋爐或者燒煤燒柴，設(shè)備主要是吸收空氣中熱量對(duì)物料進(jìn)行烘干，耗一度電能產(chǎn)生是、3度電的熱量，真正實(shí)現(xiàn)節(jié)能生產(chǎn)。

     廣州市凌邦能源科技有限公司非常注重用戶體驗(yàn)，以多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)工程研發(fā)人員相結(jié)合，研發(fā)生產(chǎn)的高溫?zé)岜煤娓蒫s一體機(jī)在國(guó)內(nèi)一直處于優(yōu)先地位，針對(duì)不同物料烘干干燥我們專業(yè)團(tuán)隊(duì)有不同的設(shè)計(jì)方案，保證烘干效果的同時(shí)，限度降低烘干成本。目前公司所研發(fā)的設(shè)備功能集烘干、cs、排濕、加濕、制冷為一體，機(jī)組可分10個(gè)時(shí)間段編程分段控制，滿足各個(gè)行業(yè)烘干需求。公司立志成為烘干解決方案專家，擁有專業(yè)的設(shè)計(jì)，工程安裝和售后維護(hù)團(tuán)隊(duì)，為您解決各種烘干難題。公司主要生產(chǎn)臘腸烘干機(jī)，小型臘腸烘干機(jī)，廣式臘腸烘干機(jī)，四川臘腸烘干機(jī)等多種型號(hào)烘干機(jī)。

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