現(xiàn)下餐飲業(yè)十分火熱，連鎖加盟等競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，但是確實(shí)不失為賺的一種很好的方法，但是想要很快讓加盟店步入正軌，老農(nóng)民地鍋燉加盟公司重點(diǎn)為客戶提供兩方面fu務(wù)：一是提供技術(shù)，二是提供運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，一個(gè)有實(shí)力的加盟公司除了技術(shù)實(shí)力雄厚外，還應(yīng)該具有成功操作一個(gè)項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)，并能用這些成功經(jīng)驗(yàn)為新加盟客戶提供運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。

     地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的洪澤湖地區(qū)，在以前，因?yàn)闈O民的條件有限，做飯的時(shí)候就用做好的一個(gè)小泥爐，在爐上面坐一口鐵鍋，然后爐下面生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐等地鍋佳肴。

       地鍋燉菜好處：傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)可能導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期。用不粘鍋燉菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險(xiǎn)性。用鐵鍋燉菜能補(bǔ)充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。