香辛料調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊

　　香辛料調(diào)味品主要是指以各種香辛料為主要原料加工的調(diào)味產(chǎn)品。一種是單一加工產(chǎn)品，如胡椒粉、芥末醬等；另一種是復(fù)合加工產(chǎn)品。其中又分為兩類，一類是香辛料與香辛料的復(fù)合產(chǎn)品如五香粉十三香等；另一類是香辛料與其他調(diào)味品的復(fù)合產(chǎn)品如涮羊肉調(diào)料、火鍋底料等。因此，香辛料調(diào)味品的品種范圍很寬，市場(chǎng)前景廣闊。

　　因此，在香辛料調(diào)味品技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā)方面應(yīng)注意以下四個(gè)問題。

我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)背景分析

      （1）市場(chǎng)高度壟斷

   以廣州、上海、北京和成都為表的全國(guó)四大雞精消費(fèi)區(qū)域被三四個(gè)品牌瓜分，各品牌依據(jù)自己的區(qū)域優(yōu)勢(shì)成為領(lǐng)導(dǎo)1品牌——但是，每一個(gè)品牌都有難言之隱——要想滲透對(duì)方的市場(chǎng)，擴(kuò)大占有難上加難。為什么呢？因?yàn)樗麄兤髽I(yè)的實(shí)力相差無幾，在勢(shì)力范圍內(nèi)的市場(chǎng)空間依然巨大，當(dāng)然沒有精力、也沒有必要到外地去燃起戰(zhàn)火；到對(duì)方的陣地也只是小打小鬧，實(shí)現(xiàn)一個(gè)品牌告知，積蓄力量，以待爆發(fā)。

簡(jiǎn)介：味精是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的現(xiàn)調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營(yíng)養(yǎng)的家常調(diào)味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。

功效：補(bǔ)充人體的氨基酸，有利于增進(jìn)和維持大腦機(jī)能。因其具有很好的鮮味，故可增進(jìn)人的食欲。一般成年人均可食用。

適用量：尚無定論。有的國(guó)家規(guī)定每公斤體重日攝人不超過120毫克。