吃羊肉的禁忌之一忌與茶同食

冬季里，很多人都會(huì)叫上三五親朋吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋，專家介紹，冬季吃羊肉有很好的驅(qū)寒功效，但是吃羊肉也要注意一些禁忌。

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吃羊肉的禁忌之一忌與茶同食:

茶水是羊肉的“克星”，因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，誘發(fā)大便不暢。

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原始的涮火鍋要等鍋里的水開(kāi)了，把肉放進(jìn)去在鍋里涮著吃，還得配好蘸料，程序非常繁多，客人一落座，就得逐個(gè)將麻醬、蝦油、腐乳、韭花醬等小料放進(jìn)小碗里，一樣不能少，傳統(tǒng)吃法延續(xù)了幾百年了。沒(méi)有好的蘸料就引不來(lái)顧客，因此好的火鍋店要專門配備技術(shù)精良的配料師傅。沒(méi)有調(diào)配精良的佐料，肉涮久了，湯料會(huì)變得乏味。而且火候不好掌握，涮的時(shí)間短，肉不熟容易滋生細(xì)jun；涮時(shí)間長(zhǎng)了，肉老又不好吃，這個(gè)火候不好掌握。

而羊百仙火鍋是第1個(gè)實(shí)現(xiàn)不蘸料的火鍋品牌！

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吃羊肉火鍋時(shí)忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)大便困難。

此外，中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品，特別是陰虛火旺的人更應(yīng)格外注意。為了防止“上火”，不妨適當(dāng)放點(diǎn)涼性的食物，如涮羊肉時(shí)可放點(diǎn)豆腐。