肉夾饃作為陜西人{za}吃的美食之一,令許多外地人都慕名而來,其中陜西潼關(guān)肉夾饃是出名的,我在網(wǎng)上搜集整理了一些肉夾饃怎樣制作的方法.五花肉洗凈后切成大塊，然后焯燙一下取出，切成小丁，也能夠{zh1}燉好后再切碎。將處置好的肉丁放入另一鍋中，參加高湯，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，姜片，八角，花椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，漸漸燉制，時間長些會更好，假如沒時間的話，2個小時也是要保證的，鹽后放，{zh1}燉至湯汁大致收干即可。

肉夾饃以其簡便.價廉.口味獨特深受歡迎.其做法也很特別.陜西人把做餅叫“打饃'.右手打出搟杖花.左手上下飛舞摔出節(jié)奏.形狀大小尺寸分毫不差.饃上烙出花.火膛里燒熟心.酥得能聽見響.等一會兒.香噴噴的肉夾饃就出爐了.用筷子或刀口把饃破開.夾上五花臘汁肉.或者其它的小菜.嚼起來可謂“肥肉吃了不膩口.瘦肉無渣滿含油.不用牙咬肉自爛.食后留香久不散'.