長(zhǎng)沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研、生產(chǎn)、銷售、務(wù)四位于一體，專業(yè)為學(xué)校、機(jī)關(guān)位、酒店、社餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚節(jié)能設(shè)備、整體廚工程、廚流程規(guī)劃設(shè)計(jì)、節(jié)能診斷、改造、運(yùn)營(yíng)及商用廚設(shè)備維修的節(jié)能商用廚設(shè)備一站式務(wù)型企業(yè)。
艾默柯成立以來(lái)，專于商用廚整體項(xiàng)目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、效”的務(wù)理念，力爭(zhēng)為戶提供gaq、更耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修專用車隊(duì)，采用24*7的工作時(shí)間，全方位保用戶設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。切實(shí)為各行業(yè)戶在降低能耗和減人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的務(wù)成為有核心競(jìng)爭(zhēng)力的節(jié)能商用廚定制務(wù)商。
長(zhǎng)沙艾默柯節(jié)能科技有限公司
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一. 磁爐類
1.頭尾800大炒爐:
產(chǎn)品規(guī)格:
產(chǎn)品名稱 | 外型尺寸 | 功率 | 標(biāo)準(zhǔn)配置 | 材質(zhì) |
頭尾800大炒爐 | 1000*1100*1250(800+450) | 380/20kw | 連體鍋,不需另加配件 | 外殼采用國(guó)標(biāo)201不銹鋼材料，面板足1.2厚，側(cè)板足1.0厚 |
適用范圍:適應(yīng)于100人左右用餐炒菜用,主要用于工廠、學(xué)校、酒店、企事業(yè)位、連鎖餐飲中央廚等大型食堂等。T8933752234(不是聯(lián)系方式)
產(chǎn)品 特點(diǎn)、：
（1）沒(méi)有明火、安全、減消防隱患.
（2）比柴油、環(huán)保油節(jié)省50%的。
（3）無(wú)噪音、無(wú)明火、零碳排放明顯改善廚環(huán)境，有利于廚師的身體健康。
2.雙頭尾磁炒爐
產(chǎn)品規(guī)格:
產(chǎn)品名稱 | 外型尺寸 | 功率 | 標(biāo)準(zhǔn)配置 | 材質(zhì) |
雙頭尾磁炒爐 | 1800*1100*1250(800+450) | 380/12kw*2 | 配500炒鍋2個(gè) | 外殼采用國(guó)標(biāo)201不銹鋼材料，面板足1.2厚，側(cè)板足1.0厚 |
適用范圍:適應(yīng)于30-60人團(tuán)體用餐炒菜用,主要用于中型餐飲店、工廠、學(xué)校、酒店、企事業(yè)位、連鎖餐飲中央廚等大型食堂等。
產(chǎn)品 特點(diǎn)、：
（1）沒(méi)有明火、安全、減消防隱患.
（2）比柴油、環(huán)保油節(jié)省50%的。
（3）無(wú)噪音、無(wú)明火、零碳排放明顯改善廚環(huán)境，有利于廚師的身體健康。
3.頭平頭煲湯爐
產(chǎn)品規(guī)格:
產(chǎn)品名稱 | 外型尺寸 | 功率 | 標(biāo)準(zhǔn)配置 | 材質(zhì) |
頭平頭煲湯爐 | 600*650*1250(550+700) | 380/12kw | 配500*500（100L）圓桶一個(gè) | 外殼采用國(guó)標(biāo)201不銹鋼材料，面板足1.2厚，側(cè)板足1.0厚 |
適用范圍:適應(yīng)于100-150人團(tuán)體煲湯、鹵水食品制作、熬糖等,主要用于工廠、學(xué)校、酒店、企事業(yè)位、連鎖餐飲中央廚、食品加工廠、制糖加工企業(yè)等。
產(chǎn)品 特點(diǎn)、：
（1）沒(méi)有明火、安全、減消防隱患.
（2）比柴油、環(huán)保油節(jié)省50%的。
（3）無(wú)噪音、無(wú)明火、零碳排放明顯改善廚環(huán)境，有利于廚師的身體健康。
商用廚設(shè)備的保養(yǎng)
不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等屬的合，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：
1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。
2、避醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。
3、不要經(jīng)常來(lái)回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。
4、不銹鋼灶要經(jīng)常檢查是否漏火。
5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。
不銹鋼槽池臺(tái)案：304不銹鋼，102mm，經(jīng)久耐用，量身定制。
環(huán)保油煙凈化設(shè)備：凈化效率、阻力、長(zhǎng)期運(yùn)行可靠、維護(hù)成本低、更換便捷、運(yùn)行管理方便，排放符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。
節(jié)能磁爐設(shè)備：無(wú)噪音、無(wú)明火、零碳排放明顯改善廚環(huán)境。
節(jié)能冷凍設(shè)備：國(guó)內(nèi)一線品牌科龍壓縮機(jī)，低噪音，制冷強(qiáng)勁；環(huán)保無(wú)氟R134a制冷劑；SUS3041.2mm不銹鋼內(nèi)膽；全銅管蒸器；動(dòng)回歸有效節(jié)省用；帶萬(wàn)向輪，方便移動(dòng)。
節(jié)能燃?xì)庠钤O(shè)備：利用{zxj}的燃燒技術(shù)和型的科技復(fù)合材料，使燃料充分燃燒而熱量流失降到{zd1}，比傳統(tǒng)炒灶節(jié)能30%以，子動(dòng)打火，使用更加便捷，雙風(fēng)機(jī)模式。便于維修。
節(jié)能蒸汽設(shè)備：封閉式燃燒，無(wú)爐火外溢，一健式關(guān)，子動(dòng)點(diǎn)火，蒸氣快，120S左右出蒸汽，產(chǎn)品技術(shù)成熟，維修率、使用方便、安全。
商用的節(jié)能爐灶是指酒店、餐飲企業(yè)使用的節(jié)能爐灶，此類節(jié)能爐灶又分為幾個(gè)種類：
1、使用節(jié)能爐頭的節(jié)能爐灶。酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎](méi)有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。國(guó)內(nèi)目前{zxj}的節(jié)能燃燒灶是恒采節(jié)能科技的一體化節(jié)能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風(fēng)機(jī)和節(jié)能爐頭，有火焰猛、紫火燃燒，熱等特點(diǎn)。
2、使用節(jié)能爐膛的節(jié)能爐灶。目前有紅外線射爐膛、聚能鐵爐膛、熱射盤(pán)爐膛。如今壽較長(zhǎng)耐用的是恒采科技的聚能鐵爐膛、鳶都的鐵爐膛。
3、采用空燒技術(shù)的節(jié)能爐灶。廚師在燒菜過(guò)程中存在大量的空燒浪費(fèi)，一般空燒浪費(fèi)率占整個(gè)燒菜的30%以時(shí)間，空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費(fèi)的問(wèn)題，達(dá)到“鍋到火起，鍋離火熄，避空燒“的節(jié)能效果。這種爐灶國(guó)內(nèi)雖有十幾廠，但是大部分都因?yàn)榉€(wěn)定和耐用無(wú)法在市場(chǎng)普及，國(guó)內(nèi)知名的廠有恒采節(jié)能科技、揚(yáng)州銀珠公司等。
4、蒸汽生器技術(shù)：用較的水管替鍋底，改爐頭加熱的方式為火排加熱，加子打火，這樣可以減燒水的體積，并利用燃燒尾氣的熱量，俗稱“水火”，加快出蒸汽的速度，出氣控制較為靈活，基本可以節(jié)能20-30%。該類產(chǎn)品缺點(diǎn)是水垢積在水管處造成堵塞、從而干燒燒壞水管造成漏水，另外由于溫子控制、風(fēng)機(jī)部分也故障率較。該技術(shù)經(jīng)過(guò)改良動(dòng)化程度髙，如今來(lái)比較時(shí)髦。
【原創(chuàng)內(nèi)容】
煎炒乃餐飲，休閑娛、學(xué)習(xí)工作等于一體的綜合，、音響、網(wǎng)絡(luò)、公等設(shè)備的進(jìn)入已經(jīng)改變了櫥柜只作為勞作工的作用。現(xiàn)餐飲廚要求越來(lái)越，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話，在原木色的氛圍中勾勒出一個(gè)潔凈舒適的廚環(huán)境。木質(zhì)、防火板、石材是櫥柜中的基本材質(zhì)，在簡(jiǎn)約主義的陣營(yíng)中，更可見(jiàn)到后現(xiàn)的寵，如鋁、碳纖維、塑料、密度玻璃等等，豐富了廚的組合和諸多實(shí)用功能，如防水、耐刮、清爽、透光等。還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提效率。而廚設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常生，看起來(lái)整齊衛(wèi)生，實(shí)廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不；爐雖美觀、好看，卻不太實(shí)用。建或改造廚時(shí)，很多老板為追求覺(jué)效果或方便顧參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買(mǎi)設(shè)備只重外表，結(jié)菜的菜館，仍選配廣灶，著實(shí)難為了不廚師。不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，場(chǎng)地的要求和設(shè)備用的配備不盡相同。經(jīng)營(yíng)粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲，廚要配備大量的煲仔爐；以制作山西面食為特色的餐飲，要設(shè)計(jì)較大規(guī)模的面點(diǎn)，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不慮這些因素，不僅成品口味難以地，而且燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。一個(gè)合理的廚設(shè)計(jì)，使效率大大提。很多人設(shè)計(jì)廚時(shí)，一聽(tīng)老板提到廚要先進(jìn)整齊、要改善廚師工作環(huán)境，就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如點(diǎn)就是形式簡(jiǎn)潔，它的表現(xiàn)方式體現(xiàn)在廚設(shè)計(jì)大多為簡(jiǎn)的直線，橫平豎直，減不必要的裝飾線條，用簡(jiǎn)的直線強(qiáng)調(diào)空間的闊感。由于直線型的設(shè)計(jì)較多，空間感很強(qiáng)，讓人們?cè)谄渲斜陡惺孢m與清爽。說(shuō)到簡(jiǎn)約廚并不是說(shuō)明要廚的實(shí)用功能讓步，既然為簡(jiǎn)約、風(fēng)機(jī)及風(fēng)管的布置廚的排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在廚的部，廚為公共建筑中的一部分時(shí)，其排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避氣味外溢。廚的排風(fēng)機(jī)一般應(yīng)選用離心風(fēng)機(jī)，廚的排風(fēng)管應(yīng)盡量避過(guò)長(zhǎng)的水平風(fēng)。廚的排風(fēng)管應(yīng)盡量避過(guò)長(zhǎng)的有這樣的誤區(qū)：不論賣什么風(fēng)味的菜品，設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚才是先進(jìn)的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的?？傮w特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制?，F(xiàn)在有許多經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州
