據(jù)了解，該公司的冷鏈物流標準，涵蓋了溫度記錄與跟蹤、溫度設備控制、商品驗收、溫度監(jiān)控點設定、運作系統(tǒng)SOP的建立等領域。全程都實現(xiàn)了溫控運輸。既是在裝卸貨的過程中，冷凍、冷藏運輸車輛也能實現(xiàn)與冷庫wq的密封性對接，避免“斷鏈”。徹底保證了食品在運輸途中的保鮮與安全。 相比之下，國產(chǎn)快餐連鎖企業(yè)就表現(xiàn)平平了，相當部分中小規(guī)模的企業(yè)還是采用常溫運輸。究其原因，首先是企業(yè)對于食品的運輸重視程度不夠，要求僅僅定位在不腐壞，而很少著眼于由于常溫運輸造成的營養(yǎng)價值的運輸和微量腐壞；其次，企業(yè)多是采取自主配送，缺乏專業(yè)冷鏈配送常識和設備，例如冷藏車等，造成有物流無冷鏈；再次，國內(nèi)缺少從全程針對冷鏈物流的規(guī)范和標準；除此之外，冷鏈市場本身的不完善也是原因之一。 面對國內(nèi)快餐連鎖企業(yè)的壯大，速食市場的發(fā)展，冷鏈的作用也日益凸顯出來。 近些年來，隨著人們生活水平的日益改善，食品快餐連鎖企業(yè)也順勢如雨后春筍一般，迎來了快速發(fā)展時期。從漂洋過海來到中國的“異國風味”，到土生土長的“中國特色”，快餐連鎖店面可謂是遍地開花。速食快餐憑借快速、便捷、價廉迅速贏得了國內(nèi)市場，成為了一種與百姓生活聯(lián)系緊密的特色飲食文化。但是面對速食快餐市場一派欣欣向榮的景象，卻暗含了這樣一種隱憂，那就是食品安全問題。 上海到西寧物流