乳酸鏈球菌素

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乳酸鏈球菌素（NISIN）作為一種{gx}、md的tr食品防腐劑符合未來食品防腐劑的發(fā)展要求。它可廣泛地應用于食品,特別是需經(jīng)熱處理的食品中,不但有較好的防腐抑菌作用,而且能減弱熱處理強度,從而降低加工成本,改善風味、外觀。使乳酸鏈球菌素發(fā)揮{zj0}作用的是液體和均一性的食品, 在固體和異質(zhì)性食品中需要適當增加乳酸鏈球菌素的使用量。

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