膳食補充劑補充什么？美國1994年通過的《膳食補充劑健康與教育法(DSHEA)》，明確界定了“膳食補充劑”(DietarySupplements）。它是食品和藥品之外的第三類品種，既不能取代提供能量和人體基本物質(zhì)需求的食物，也不能取代對疾病有zl效果的yw。它的作用就是是補充現(xiàn)代社會常規(guī)食物不足的營養(yǎng)物質(zhì)，因為盡可能完備的營養(yǎng)狀態(tài)有益于健康。  

    膳食補充劑的補充范圍：

    在美國，“膳食補充劑”包含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、草本植物、脂肪酸、酶和輔酶等等形式的物質(zhì)，以及有關(guān)的濃縮物、代謝物、成分、提取物或組合產(chǎn)品等?；旧希吧攀逞a充劑”有以下幾個特征： 

1、它們絕大多數(shù)不是供能營養(yǎng)素，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪之類的供能營養(yǎng)素主要還是通過正常膳食提供。它們只是額外補充飲食中不足或缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。 

2、它們絕大多數(shù)是微量營養(yǎng)素，雖然非常重要，但每天攝取量低至一克以下，所以一般不會顯著地影響人的個體的攝取量差異。  

3、它們絕大多數(shù)起到的是對人體機能的調(diào)節(jié)和保護(hù)作用。不是zl作用，所以不能取代yw。  膳食補充劑在中國的適用性  美國服用膳食補充劑相當(dāng)普遍。

   但國內(nèi)有些人認(rèn)為美國食物結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣、人種體質(zhì)等等方面都與中國有顯著不同，所以美國的膳食補充劑以及補充方式不適用于中國國情和中國人體質(zhì)。這種誤解其實是沒有理解常規(guī)食物與膳食補充劑這兩種方式提供的主要營養(yǎng)物質(zhì)的差別。  

    食物結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的不同，主要造成的是宏量營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等等）的攝取量差異，對現(xiàn)代食物中日益減少的微量營養(yǎng)（維生素、礦物質(zhì)等等）沒有太大影響，膳食補充劑主要是提供微量營養(yǎng)，與食物結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣沒有直接關(guān)聯(lián)。

   而且，長期吃西式肉類快餐有可能造成血脂問題，長期吃中餐的大魚大肉也可以造成同樣的問題。不可能因為不同的食物或飲食習(xí)慣造成的同一營養(yǎng)失衡問題，在改善時就要考慮使用不同國家的膳食補充劑。

    此外，優(yōu)質(zhì)膳食補充劑提供的微量營養(yǎng)，是在細(xì)胞營養(yǎng)學(xué)的研究和應(yīng)用基礎(chǔ)之上開發(fā)的。在細(xì)胞層次沒有人種和體質(zhì)的顯著差別，給細(xì)胞供應(yīng)的營養(yǎng)也不會有顯著差別。美國是一個各人種都有相當(dāng)比例的移民大熔爐，所研發(fā)的膳食補充劑有廣泛的適用性。實際上國內(nèi)許多人通過海外郵購已經(jīng)使用多年了。

    所以，在這次全國協(xié)作中，使用美國的優(yōu)質(zhì)膳食補充劑不但保障了測試產(chǎn)品的品質(zhì)，而且{zh1}的結(jié)果也對中國的膳食補充劑的開發(fā)和應(yīng)用有現(xiàn)實的指導(dǎo)意義。

    再次強調(diào)：“膳食補充劑指南”專注的是食物之外的膳食補充劑，不是全面營養(yǎng)。而且是普通公眾對膳食補充劑的實際應(yīng)用，不是學(xué)術(shù)研究。