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新會柑普洱茶的介紹
小青柑：小青柑，是新會小青柑普洱茶的簡稱。精選新會八月份采摘的青柑仔，其皮薄，色溫，性溫和，質硬味香，辛辣帶苦，便于儲存，藥用價值高。
大青柑：優(yōu)選九月底十月初才得新會大青柑制作而成，其皮略厚，色澤油亮，質顯軟，性溫和略甜，辛辣帶苦，易于儲藏。
二紅柑：選用十一月份采摘的新會未wq熟柑，其皮稍厚，褐綠帶紅，質地軟硬適中，性溫和略甜，辛辣帶苦，介于大紅柑跟青柑之間，具備兩者之間的優(yōu)點，也易于儲藏。
大紅柑：選用十二月份采摘新會成熟的柑，皮厚，色暗紅，質軟性溫，味香甜，微辛帶辣，適用于泡茶或者調味，香甜味足。
新會柑普茶的白霜
新會陳皮普洱表面的那層“霜”，在廣東新會本地被稱為“柑油晶”、“腦晶”，這是新會陳皮普洱茶在制作過程中，柑皮經過高溫烘焙后釋放的柑油形成的結晶，與柿餅、話梅、地瓜干等果實類形成白霜的機理類似，屬于正?，F象。白霜的形成與新會柑普的厚薄、生長階段、以及柑油量因素有關。對于新會柑來說，越是核心區(qū)域的柑，其柑油成分越豐富，故而產生的白霜也多。