豆?jié){，是以黃豆為原料，經(jīng)加工磨制而成的液體飲料，西北地區(qū)稱其為豆乳，南方有些地區(qū)稱其為豆汁，當(dāng)然，此豆汁與口味奇特風(fēng)味別具的北京豆汁大不相同。健康養(yǎng)生http://
豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值高，被人們稱為“中國牛奶”。豆?jié){可加糖飲用，也可加鹽飲用。每天早晨，保證喝一碗豆?jié){，對(duì)身體健康極為有利。但喝豆?jié){要是不講科學(xué)，也能由益變害。具體說來，喝豆?jié){有五忌。
一忌豆?jié){沖雞蛋 有人喜歡用豆?jié){沖生雞蛋喝，認(rèn)為這樣有營養(yǎng)。其實(shí)，雞蛋中的黏液蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不被人體吸收的物質(zhì)，會(huì)使二者失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。
二忌豆?jié){沖紅糖 紅糖里含有一定量的有機(jī)酸，能夠和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，對(duì)人體健康不利。而白糖無此現(xiàn)象，故喝豆?jié){時(shí)，以加白糖為宜。
三忌豆?jié){沒煮透 豆?jié){里含有胰蛋白酶抑制物，如果煮的火候不到家，人喝了以后會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，故豆?jié){一定要煮透再喝。
四忌豆?jié){裝保溫瓶 有人買豆?jié){時(shí)怕豆?jié){涼了，總用保溫瓶去買，這是不可取的。豆?jié){中的皂甙能除掉保溫瓶中的水垢，使人在喝豆?jié){的同時(shí)，也喝下了水垢。而且，豆?jié){在保溫瓶中盛放的時(shí)間長(zhǎng)了，易使豆?jié){變質(zhì)。
五忌過量飲用豆?jié){ 任何食物都不能過量食用，豆?jié){也不例外。一次飲用過多，容易引起食性蛋白質(zhì)xhbl，出現(xiàn)脹滿，腹瀉等不適感。所以，一般早晨喝豆?jié){以一碗為宜，最多不要超過兩碗。（摘自《大眾科技報(bào)》）
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