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單縣羊肉湯,味道鮮美,滋補(bǔ)保健,具有悠久歷史,以其“色白似奶,水脂交融,質(zhì)地純凈,鮮而不膻,香而不膩,爛而不黏”獨(dú)特風(fēng)格,載入中華名食譜,深受人們喜愛(ài)。為此,市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)國(guó)家《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》有關(guān)要求,并結(jié)合單縣人民政府挖掘和整理單縣羊肉湯自身所具備的人文因素、地域特點(diǎn)和品質(zhì)特性,積極向省質(zhì)監(jiān)局和國(guó)家質(zhì)檢總局進(jìn)行推薦申報(bào),經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局初審和國(guó)家質(zhì)檢總局組織的技術(shù)審查,菏澤市單縣羊肉湯被批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
單縣羊肉湯投料講究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯質(zhì)呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，回味悠長(zhǎng)。尤以“伏天”的羊肉湯{zj0}，這時(shí)的青山羊肉肥質(zhì)嫩，特別出味，能品嘗“伏羊湯”，堪稱一種快事。中醫(yī)有冬病夏治一說(shuō)，伏天喝辛溫大熱之羊肉湯，汗流浹背，至冬身體強(qiáng)壯，尤能御寒，可以預(yù)防一切由寒邪誘發(fā)的疾病，有一定的食療作用。
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