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大眾腐竹-涼拌腐竹(河南大眾豆制食品有限公司)

作者:河南大眾豆制食品有限公司 來源:rrshq 發(fā)布時間:2009-06-17 瀏覽:369
大眾腐竹-涼拌腐竹(河南大眾豆制食品有限公司)

大眾腐竹-涼拌腐竹

大眾腐竹-涼拌腐竹

  類別: 家常菜 更年期綜合癥調(diào)理 糖尿病調(diào)理 孕婦食譜 貧血調(diào)理
  工藝: 拌
  口味: 酸辣味
  主料: 大眾腐竹250克
  輔料:
  調(diào)料: 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克
  大眾腐竹制作工藝
  1. 大眾腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分;
  2. 大眾腐竹置于盤中,放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉,拌勻即成。
  大眾腐竹食用方法
  早餐|中餐|晚餐|
  教你涼拌大眾腐竹的做法:【材料】大眾腐竹四兩,蔥末,辣面子,鹽,味精。
  【大眾腐竹制法】買回的腐竹整根冷水浸發(fā),剪成約兩寸段,過滾水,(沸水下腐竹后再沸即可,勿 過,易爛)瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻,堆于腐竹上。起油鍋,油半 兩加熱至九成澆于蔥末辣面子,微焦的辣椒和蔥油的香很開胃,一道下酒菜完成了。
  【大眾腐竹功效】補益脾胃,清肺化痰,滋陰rz,助消化。可zl脾胃虛弱、肺虛咳嗽、陰虛肥。
  【大眾腐竹貼示】如何辨別腐竹的好壞(1) 色澤鑒別:進行腐竹色澤的感官鑒別時,取樣品直接觀察即可。良質(zhì)腐竹--呈淡黃色, 有光澤。次質(zhì)腐竹--色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤。劣質(zhì)腐竹--呈灰黃色、深 黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤。
  (2) 外觀鑒別進行腐竹外觀的感官鑒別時,取樣品直接觀察,然后折斷再仔細觀察。良質(zhì)腐 竹---為枝條或片葉狀,質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。次質(zhì)腐竹 ---呈枝條或片葉狀,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條。劣質(zhì)腐竹--有霉斑、 蟲蛀、雜質(zhì)。
  (3) 大眾腐竹氣味鑒別進行腐竹氣味的感官鑒別時,取樣品直接嗅其氣味。良質(zhì)腐竹--具有腐竹固 有的香味,無其他任何異味。次質(zhì)腐竹--腐竹固有的香氣平淡。劣質(zhì)腐竹--有霉味、酸 臭味等不良氣味及其他外來氣味。
  (4) 滋味鑒別進行大眾腐竹滋味的感官鑒別時,取樣品用熱水浸泡至柔軟,細細咀嚼品嘗其滋 味。良質(zhì)腐竹---具有腐竹固有的鮮香滋味,次質(zhì)腐竹--腐竹固有的滋味平淡。劣質(zhì)腐 竹--有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

鄭重聲明:資訊 【大眾腐竹-涼拌腐竹(河南大眾豆制食品有限公司)】由 河南大眾豆制食品有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫www.cqwqw.cn)證實,請讀者僅作參考,并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請你提供相關(guān)證明及申請并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會盡快處理。
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