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說到營養(yǎng)快餐廳，人們立刻會想到" 肯德基"，"麥當(dāng)勞"等西式營養(yǎng)快餐廳，想到炸雞腿、漢堡包、炸薯?xiàng)l等西式營養(yǎng)快餐品種?？墒?，如果問到中式營養(yǎng)快餐品牌，恐怕很多人就會回答不上來。其實(shí)"營養(yǎng)快餐"這個詞本身就具有三層含義：其一，它是指方便快捷的食品；其二，它是指一種快速的進(jìn)餐方式；其三，它是指一種餐飲美食的經(jīng)營模式。http://
營養(yǎng)快餐廳的定位及選址：營養(yǎng)快餐歷來以方便快捷、 物美價廉為主要特點(diǎn)，以社會大眾為主要服務(wù)對象，故任何中式營養(yǎng)快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的．檔次高了的營養(yǎng)快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的"高不成，低不就"。這里以當(dāng)前廣州市的餐飲美食市場為例，中式營養(yǎng)快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在10元左右，即一個消費(fèi)者只需花上10元，就可以吃上一頓營養(yǎng)快餐。當(dāng)前的中式營養(yǎng)快餐最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領(lǐng)、學(xué)生及流動人口的歡迎，因此，營養(yǎng)快餐廳的位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。要知道，人們吃營養(yǎng)快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠(yuǎn)的路或者乘車去吃一頓營養(yǎng)快餐。如此看來，如果營養(yǎng)快餐廳周圍沒有可觀的消費(fèi)群體，{zh0}改換門庭。
