大夫山燒烤場(chǎng)

作者：廣州市番禺區(qū)沙頭街力恒水果種植場(chǎng) 來源：gzhengs 發(fā)布時(shí)間：2014-07-22 瀏覽：343

淺述燒烤蔬菜時(shí)的基本技巧

一、蔬菜類清洗時(shí)很容易掛滿水珠，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分，或晾干再烤。否則，水珠滴在炭上會(huì)引起濃煙，泛起灰塵，吸入人體極不健康。
二、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會(huì)被烤干內(nèi)里水分，蔫頭耷腦，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素。
三、先烤好一邊再烤另一邊，不要總翻身。
四、烤簽也是一道風(fēng)景?，F(xiàn)在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水里浸30分鐘，這樣它們就不會(huì)被烤焦。
五、留下誘惑的“痕跡”。如果想在蔬菜上留上交叉線的印跡，那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉(zhuǎn)蔬菜。
溫馨提示：以上這五個(gè)小技巧主要是烤蔬菜的，遵循這五點(diǎn)方法，就能輕而易舉地烤到美味的蔬菜啦！

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