近日，廣東mp產(chǎn)品頒獎典禮在廣東省中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局活動廳舉行，作為中國質(zhì)量檢驗協(xié)會團體會員單位的廣東格蘭仕集團有限公司，由其格蘭仕生活電器制造公司生產(chǎn)的格蘭仕牌電烤箱和格蘭仕（中山）電工線材公司生產(chǎn)的漆包線被授予“廣東省mp產(chǎn)品”稱號。

　　根據(jù)《廣東省mp產(chǎn)品（工業(yè)類）管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)專家評價，廣東省mp產(chǎn)品推進委員會確認(rèn)，格蘭仕電烤箱和漆包線產(chǎn)品被授予“廣東省mp產(chǎn)品”稱號。據(jù)了解，中山市有3000多項產(chǎn)品申請mp評價，僅格蘭仕牌烤箱、漆包線等170余家企業(yè)產(chǎn)品成功入選。

　　廣東省mp產(chǎn)品的評定需經(jīng)由街道辦、區(qū)、市、省相關(guān)部門的層層審查，并且還通過電話訪問、網(wǎng)絡(luò)公示tp等方式進行用戶滿意度調(diào)查，評審工作前后持續(xù)五個多月。評價過程科學(xué)、公正、公平、公開。

　　獲評廣東省mp產(chǎn)品，表明格蘭仕電烤箱和漆包線產(chǎn)品質(zhì)量獲得了省級政府部門的充分認(rèn)可，其行業(yè)知名度、美譽度上得到進一步的提升，進一步證明并增加了格蘭仕品牌的影響力。

授課教師

　　美食達人 徐小樂

　　新聞背景

　　隨著物價水平的不斷上漲，3塊錢就能吃一頓不錯早餐的景象似乎只能從記憶中找尋。市中心城區(qū)早餐的基本價格也上漲到了8元左右，而且這類水準(zhǔn)的早餐店的飲食安全也并不讓人非常放心。在大點兒的連鎖店買個大面包也得10元左右。許多市民琢磨自己弄點兒早餐，經(jīng)濟實惠不說，自己親手做干凈吃著放心。

　　小貼士

　　烤750克面包的配料

　　奶或水：1杯

　　雞蛋：2個

　　酥油：2大勺

　　糖5-6大勺

　　色拉油：2大勺

　　鹽：1/3小勺

　　面粉：3杯

　　酵母：1.5小勺 　　課堂提問

　　A

　　如何選擇面包機？

　　老師答疑：家用面包機一般價格在500元左右。選擇時要注重幾個細(xì)節(jié)。一看材質(zhì)。面包機的材質(zhì)是選購的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，外殼通常為PP硬塑，以表面光潔、無劃痕，做工細(xì)致、接縫緊密自然，功能按鍵分布自然合理為佳。內(nèi)膽主要觀察厚度，更高厚度的內(nèi)膽帶來的是更加均勻的受熱、更長時間的使用壽命以及更加優(yōu)異的節(jié)能指標(biāo)。二看品牌。由于面包機的生產(chǎn)技術(shù)較為成熟、生產(chǎn)成本較低，所以市場上面包機的品牌很多，其中既有mp大廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，也有不知名的小工廠出產(chǎn)的產(chǎn)品，{zh0}選購比較知名的企業(yè)生產(chǎn)的面包機。三看包裝。選購面包機時注意檢查一下外包裝：如果外包裝上出現(xiàn)破損、撕裂、水痕甚至摔傷就一定不要購買。 　　課堂提問

　　B

　　材料如何選擇？

　　老師答疑：原材料的選擇及面粉與液體的比例有一定講究。面粉一定要使用高筋面粉，中低級面粉高溫吐司孔不定型，有凹陷回縮現(xiàn)象；酵母一定要使用即發(fā)酵母，普通酵母發(fā)酵時間要3個小時以上，面包機的發(fā)酵在2小時內(nèi)完成；添加果料時砂糖要融化使用以便保護涂層；面粉和液體的比例為3：1，和好面之后成為光滑的面團。 　　課堂提問

　　C

　　發(fā)酵和烘烤階段有哪些技巧？

　　老師答疑：發(fā)酵時要掌握好溫度。{dy}次發(fā)酵一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團{dy}次的發(fā)酵所需溫度為28℃-29℃；面團整形完的第二發(fā)酵選擇面包機的酸奶程序就可以，因為面包機酸奶程序的溫度與面團第二次發(fā)酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右；面團的發(fā)酵時間不是固定的，主要視發(fā)酵情況而定，發(fā)酵過程中可以適當(dāng)在面包桶內(nèi)灑一些水，增加濕度。

　　烘烤要把握住火候。面包的烘烤是做面包的重要環(huán)節(jié)，烘烤時間一定要控制好，顏色選擇可以根據(jù)自己的喜好而定，喜歡吃酥一點可以延長烘烤時間，顏色選擇深；想吃松軟一點的可以把時間設(shè)置短一點，選擇淺顏色，但不能低于35分鐘。 　　烤好的面包如何儲藏？

　　老師答疑：面包在剛出爐時仍處高溫狀態(tài)，這時面包的酵母還沒有wq消失,若食用不利于健康。當(dāng)面包的中心溫度降至40度以下冷卻后才可以吃,因為此時酵母作用停止,面包中的二氧化碳已充分排出。面包一般室溫儲藏即可。面包之所以會發(fā)干、發(fā)硬、掉渣兒，是因為里面的淀粉發(fā)生了老化。在較低溫度下保存時面包的硬化速度快，在較高溫度下保存面包的硬化速度慢；超過35℃則會影響面包的顏色及香味。因此，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。冰箱的冷藏室溫度大約為2℃-6℃，會加速面包的老化。本報記者 高志廣文并攝