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假如在你身邊有一盒速凍蔬菜，用開水燙過后，再放入配備好的調(diào)料，便是一份可口的養(yǎng)分蔬菜，你會挑選嗎？在家庭中，假如有調(diào)理好的速凍蔬菜，回家之后直接打開袋子加工，不需要雜亂的加工進(jìn)程，且養(yǎng)分一點(diǎn)都不比新鮮蔬菜差，你會挑選嗎？
誤解緣何而起？
我國速凍蔬菜職業(yè)起步較晚，但憑借共同的資源優(yōu)勢，開展迅猛，已成為速凍蔬菜生產(chǎn)出口大國，絕大部分產(chǎn)品銷往歐美及日本，年創(chuàng)匯達(dá)2億多美元。但速凍蔬菜在國內(nèi)的普及程度卻還不行，存在巨大的開展空間。
國內(nèi)很大一部分顧客對制冷庫凍食物的認(rèn)可度不高，不少人以為冷凍過的產(chǎn)品就不新鮮了，以為只需新鮮的果蔬才是最鮮的，冷凍的便是不新鮮的，呈現(xiàn)這種誤解，主要有兩方面的原因：
其一，曩昔冷凍技能不太成熟，解凍之后食物癱軟變形、口感變差造成的。跟著強(qiáng)制冷劑的引進(jìn)，我國冷凍技能得到了很大程度的進(jìn)步，wq可以{zd0}極限地保存食物的色澤、狀態(tài)以及養(yǎng)分成分。
其二，中國人不習(xí)慣運(yùn)用冷凍食物，我們都習(xí)慣了買菜等一系列的生活方式，這也是阻礙冷凍果蔬開展的一大要素。
為什么冷凍可以{zd0}極限地保存養(yǎng)分成分？
依據(jù)在哪？
剛摘下來的新鮮生果和蔬菜通過長途運(yùn)輸、貯藏等各環(huán)節(jié)，它們的養(yǎng)分會有一定程度的丟失，冷凍果蔬一經(jīng)采摘就會迅速進(jìn)行冷凍處理，從采摘到加工不超過4-12小時，并以-18°C的溫度貯藏，所以果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物無法成長繁衍，理論上對于果蔬養(yǎng)分物質(zhì)的保存不僅沒有壞處，反而有好處。
世界健康組織普通以為，冷凍果蔬和新鮮果蔬都是健康的挑選。FDA點(diǎn)評以為冷凍蔬菜和新鮮蔬菜在養(yǎng)分價值方面沒有顯著差異，甚至可能更好。英國養(yǎng)分師協(xié)會（BNF）以為，冷凍生果和蔬菜跟新鮮果蔬養(yǎng)分價值是沒有差異的，而且，因?yàn)槔鋬龉咄际遣珊螽?dāng)即冷凍保存，比較新鮮果蔬，它們甚至可能含有更多的維生素。英國國家醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）推薦人們每天吃5份果蔬，冷凍果蔬也在這5份的范圍內(nèi)，并沒有將冷凍果蔬排除在外。
冷鏈日益開展，諸多問題方便的解決
曩昔，我國冷凍果蔬商場不成熟，主要也受制于冷鏈物流系統(tǒng)的不健全，跟著預(yù)冷技能、冷鏈倉儲，冷鏈配送，冷鏈物流電商等相關(guān)配套職業(yè)快速開展，這一問題也方便的解決。冷鏈，深耕冷鏈職業(yè)25載，是職業(yè)內(nèi)冷鏈一體化解決方案提供商，為用戶提供從田間地頭，到{zh1}一公里配送所需冷鏈運(yùn)輸配備，一起具備水產(chǎn)品生果存案存儲食品冷庫，可提供果蔬冷凍冷藏倉儲加工配送ytl服務(wù)。
冷凍果蔬的正確食用方法
冷凍蔬菜食用不當(dāng)，不僅破壞其養(yǎng)分，也損及色、香、味。正確食用方法是應(yīng)現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要在家里寄存，更不要在室外條件下寄存，其次，速凍蔬菜在凍住前已通過整理、洗滌、漂燙后才裝袋的，所以不需另加洗滌，只需解凍即可。
跟著生活節(jié)奏的日益加快，年輕一代的生活習(xí)慣的改變，健康、快捷的冷凍果蔬也得到了越來越多的喜愛，商場不斷擴(kuò)大是必然趨勢。而且，冷凍果蔬可以很好地解決果蔬反季出售的問題，也是用于烘焙蛋糕、冰激凌、果汁果醬等食物工業(yè)原料的重要食材。
