含鈣多的食物，大致分類如下：奶制品、豆制品、海帶和蝦皮、動(dòng)物固體等。不過(guò)，補(bǔ)鈣的同時(shí)，還需要曬下太陽(yáng)，有助皮膚合成維生素D，促進(jìn)鈣吸收。除此之外，還有酸角，酸角人稱“鈣中{zw}”。qivaro,膳食補(bǔ)充劑廠家告訴你含鈣高的食物有哪些？qivaro QIH35 綜合關(guān)節(jié)寶– 90 片 含多種維他命礦物質(zhì)，有助鈣吸收關(guān)節(jié)代謝。
很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)。
高鈣食物
牛奶
“牛奶是{zh0}的補(bǔ)鈣食品”，蔣卓勤教授這樣強(qiáng)調(diào)，“沒(méi)有一種食物的補(bǔ)鈣作用能和牛奶相提并論”。蔣卓勤教授介紹說(shuō)，鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無(wú)機(jī)元素，有許多重要的生理功能。如果人體攝入的鈣不足，將會(huì)嚴(yán)重危害人的生命健康。
日常生活中時(shí)常出現(xiàn)的腿軟抽筋、腰酸背疼、周身疼痛、倦怠乏力、牙齒松動(dòng)、偏食厭食、多夢(mèng)sm、煩躁不安等癥狀都可能是缺鈣的反應(yīng)，還有佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等，所以補(bǔ)鈣應(yīng)貫穿于人的一生。
食品是人體鈣的主要與首要來(lái)源?！吨袊?guó)居民膳食指南》指出，牛奶是補(bǔ)鈣的{sx}食品，別的食物難以替代。原因是牛奶含鈣豐富，每100克牛奶含鈣量達(dá)110毫克，并且人體對(duì)牛奶中的鈣的吸收率可達(dá)40%。成年人每天鈣的推薦攝入量是800毫克，{zx1}的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)成年人從一日三餐中能獲得389毫克鈣，其余的410毫克鈣則需要通過(guò)牛奶等食物來(lái)補(bǔ)充。
牛奶也有缺點(diǎn)
“任何食品都有利有弊，牛奶也不例外。”蔣卓勤說(shuō)。牛奶的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)很多，如奶中礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例比較合適，易消化吸收，尤其是鈣的含量和吸收率都較高；牛奶中蛋白質(zhì)含量雖然不高，但卻是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率高達(dá)98%；
所含的20多種氨基酸中有合符比例的人體必需的9種氨基酸；還含有豐富的維生素A、B2；奶中的碳水化合物是乳糖，最容易消化吸收，并可促進(jìn)鈣的吸收；并且膽固醇含量低，每100克中僅含16毫克膽固醇。
但是牛奶也有致命缺點(diǎn)，那就是牛奶的脂肪是飽和脂肪，過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、血脂升高，因此老年人或者血脂高的人群應(yīng)飲用脫脂的牛奶。另外，牛奶中鐵的含量低，嬰幼兒如果以純牛奶為主食，會(huì)產(chǎn)生“缺鐵性貧血”。
不想喝牛奶怎么辦
三聚氰胺引發(fā)人們對(duì)奶制品嚴(yán)重的信任危機(jī)，為了防范風(fēng)險(xiǎn)，不少人決定暫不喝奶。那有什么食物可以替代牛奶嗎？豆?jié){，也許這是人們{zx0}想到的替代品。但從鈣含量上來(lái)說(shuō)，豆?jié){遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶。這是因?yàn)榇蠖光}含量雖然不低，但加水磨成豆?jié){后，鈣的含量就稀釋得很低了。一杯豆?jié){里鈣的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及等量牛奶的七分之一。
然而，豆腐卻是{zh0}的植物補(bǔ)鈣食品。這是因?yàn)槟潭垢瘯r(shí)要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人應(yīng)有意識(shí)地多吃豆腐，既補(bǔ)了鈣，還獲得大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白以及大豆中的生物活性物質(zhì)。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源，因?yàn)槠渲袥](méi)有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑。同時(shí)內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣的含量都很低。
除了豆腐、豆干等豆制品，還可以多吃小蝦皮和貝類等海產(chǎn)品補(bǔ)鈣。每百克蝦皮含鈣991毫克，每百克蝦米含鈣555毫克，可以短暫代替牛奶進(jìn)行補(bǔ)鈣。
“從長(zhǎng)期需求來(lái)看，奶類還是{zh0}的補(bǔ)鈣食品?！笔Y卓勤教授強(qiáng)調(diào)說(shuō)，“用一種食物來(lái)wq替代奶類是不可能的，但考慮到牛奶、奶制品是補(bǔ)鈣的{zj0}載體，不喝奶后，應(yīng)重點(diǎn)在補(bǔ)鈣上下功夫，通過(guò)多吃高鈣食物來(lái)滿足人體對(duì)鈣的需求?！?/span>
骨頭湯
喝骨頭湯是很多人補(bǔ)鈣的常用方法，尤其是骨頭湯長(zhǎng)時(shí)間熬制，湯變得濃稠并且很白，看似鈣都溶出來(lái)了。喝骨頭湯補(bǔ)鈣的說(shuō)法來(lái)源于骨頭的鈣在一定情況下是可以溶出的，所以人們?cè)谘}水平比較低的時(shí)候喝骨頭湯來(lái)維持血鈣水平的穩(wěn)定。動(dòng)物在死亡之后，骨鈣邊很難溶解，即使我們加醋，能溶出的鈣也極其有限，所以用骨頭湯補(bǔ)鈣的方法是不科學(xué)的。
芝麻醬
芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營(yíng)養(yǎng)素的消化率也低，但經(jīng)過(guò)磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，吃1dszm醬，大概相當(dāng)于25克的量，其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右，實(shí)在不可小視。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。
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