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乳酸鏈球菌素
乳酸鏈球菌素

乳酸鏈球菌素

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鄭州陽光食品配料有限公司

鄭州陽光食品配料有限公司座落于綠城—鄭州,陽光企業(yè)擁有一批長期在食品領(lǐng)域奮斗多年的精干團(tuán)隊(duì),經(jīng)營多種食品配料產(chǎn)品,目前和國內(nèi)眾多食品原輔料生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成良好的合作關(guān)系,為食品生產(chǎn)企業(yè)提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和售后服務(wù),滿足用戶需求,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),是我們努力的方向。為客戶長期提供{yl}產(chǎn)品,并愿和我們的朋友攜手,共同開拓美好的明天! 陽光公司秉承“以創(chuàng)新寫未來,靠實(shí)力贏市場”的核心價值觀,以“為客戶提供{zj1}特色的食品配料”為指導(dǎo),以“技術(shù){lx1},專業(yè)服務(wù),觀念更新,客戶滿足”為經(jīng)營理念,把握市場先機(jī),全心全力為客戶提供有效的解決方案,陽光愿與所有目光遠(yuǎn)大、心胸寬廣、腳踏實(shí)地的組織和個人合作,共創(chuàng)價值,誠信雙贏。 相知便是緣分 服務(wù)貴在溝通 總經(jīng)理:黃松普
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產(chǎn)品說明:

名  稱 乳酸鏈球菌素(Nisin),乳鏈菌素,乳鏈菌肽

簡  介 乳酸鏈球菌素是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽kj素類物質(zhì),由34個氨基酸組成。它是一種{gx}、md的tr食品防腐劑。

穩(wěn)定性 室溫下、酸性加熱條件下均很穩(wěn)定。如在pH2.0/121℃加熱30分鐘,產(chǎn)品仍很穩(wěn)定。

抑菌性 乳酸鏈球菌的kj譜比較窄,它只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是xj孢子,對陰性菌、酵母菌均無作用。如乳制品中的金黃葡萄球菌、溶血鏈球菌、肉毒梭菌等;啤酒中的乳桿菌、明串球菌;罐頭食品中的嗜酸脂肪芽孢桿菌、熱解糖梭菌、致黑梭菌、肉毒梭菌、巴氏梭菌、乳桿菌屬、凝結(jié)芽孢桿菌、多粘芽孢桿菌、軟化芽孢桿菌等均對乳酸鏈球菌很敏感,一般10-50ppm即有效。

安全性 ADI 0-33000IU/Kg(bw) (FAO/WHO,1994)
乳酸鏈球菌是多肽,食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不會改變腸道內(nèi)正常菌群,以及引起常用其他kj素所出現(xiàn)的抗藥性,更不會與其它kj素出現(xiàn)交叉抗性。對乳酸鏈球菌素的微生物毒性研究表明,無微生物毒性或致病作用,其安全性很高。

作  用 能有效抑制引起食品腐敗的xj和孢子,延長食品貨架期;降低mj溫度,縮短mj時間,改進(jìn)食品品質(zhì),降低能耗;取代或部分取代化學(xué)防腐劑,滿足生產(chǎn)健康食品的要求。

應(yīng)  用 在乳制品、肉制品、果汁飲料、植物蛋白飲料、啤酒等廣泛應(yīng)用。

1、我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:用于罐頭、植物蛋白飲料,{zd0}使用量為0.2g/Kg;    用于乳制品、肉制品,{zd0}使用量0.5g/kg。

2、實(shí)際使用參考:乳酸鏈球菌素已在下列幾個方面得到應(yīng)用:
   A. 用于乳制品,如干酪、消毒牛奶和風(fēng)味奶等,用量為1-10mg/kg。
   B. 用于罐頭食品,如菠蘿、櫻桃、蘋果、桃子、青豆罐頭及番茄醬等,用量為2-2.5mg/kg。
   C. 用于熟食品,如布丁罐頭、雞炒面、通心粉、玉米油、菜湯、肉湯等,用量1-5mg/Kg。
   D. 用于高蛋白食品,如牛舌、火腿、魚子醬、肉類及魚類三明治等。
   E. 用于酒精飲料,可直接加入啤酒發(fā)酵液中,控制乳酸桿菌、片球菌等雜菌生長。用于葡萄酒等含醇飲料,以抑制不需要的乳酸菌。另外,乳酸鏈球菌素也可用于發(fā)酵設(shè)備的清洗。

鄭重聲明:產(chǎn)品 【乳酸鏈球菌素】由 鄭州陽光食品配料有限公司 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫www.cqwqw.cn)證實(shí),請讀者僅作參考,并請自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請你提供相關(guān)證明及申請并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會盡快處理。
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