ISO22000是一個國際認證標準，其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用于所有組織、可貫穿整個供應鏈—從農(nóng)作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。
ISO22000創(chuàng)造了一個和諧的安全標準，在全世界范圍內(nèi)都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，ISO22000已經(jīng)更加容易理解、運用和識別了。這使得它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具
ISO22000規(guī)定了一個食品安全管理體系的要求，并結(jié)合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至{zh1}消費點的食品安全。
鑒于ISO22000認證國際標準是一個可供認證和注冊的可審核標準，我國有關部門除了對該標準進行宣傳之外，也已經(jīng)采取了一些實質(zhì)性的措施。中國認證機構(gòu)國家認可委員會（CNAB）已從5月下旬開始在全國28家經(jīng)國家認監(jiān)委（CNCA）批準、從事食品安全管理體系認證活動的認證機構(gòu)進行認可試點，此次認可試點范圍包括食品行業(yè)20類中的7類，即罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、速凍方便食品和餐飲業(yè)。
ISO22000認證是一個可用于審核的標準，因此官方驗證可考慮采用委托第二方審核和確認第三方認證證書的形式進行。對于那些企業(yè)信譽度較高的食品企業(yè)，也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實施了食品安全管理體系，當然，官方和銷售商（包括進口商）將驗證這種聲明。
ISO22000認證是一個適合于所有食品加工企業(yè)的標準，它僅表達了共性要求，而不是針對每一類食品加工企業(yè)提出一些特定要求，因此在其實施過程中會遇到一些具體條款的適用性和理解的問題。為此，就需要開發(fā)與該標準配套的實用指南，這些實用指南既為食品企業(yè)建立和實施食品安全管理體系提供了幫助，也為認證機構(gòu)及其審核人員的審核提供了參考。有關部門應積極研究和擬定這類相關的文件。
