重慶致中和餐飲文化有限公司，是專業(yè)從事調(diào)味食品的開發(fā)、生產(chǎn)、銷售和餐飲連鎖加盟的綜合性企業(yè)。擁有自己的調(diào)味食品廠，其年生產(chǎn)能力15000噸，并通過國家質(zhì)檢總局的食品質(zhì)量安全QS認證，產(chǎn)品經(jīng)過強制性的檢驗合格，準(zhǔn)許進入市場銷售。致中和公司同時作為國家商務(wù)部備案許可的連鎖企業(yè)，所有“渝和記面莊”、“麻麻魚府”店面均采用公司食品廠統(tǒng)一生產(chǎn)配送的原材料，保證食品安全。
在此重慶致中和餐飲文化有限公司鄭重承諾：嚴(yán)格執(zhí)行食用油脂采購標(biāo)準(zhǔn)程序，杜絕使用“地溝油”，切實保護消費者飲食安全。
重慶致中和餐飲文化有限公司
二○一○年三月二十二日
地溝油的鑒別：
鑒別：“地溝油”一旦流入市場，消費者要學(xué)會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。
一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。
二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。
四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，{jd1}不能購買。
五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨fp或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。
