重慶是座山城，長(zhǎng)江和嘉陵江穿梭而過(guò)，而城市則依山勢(shì)高低起伏而建。傍晚時(shí)分，華燈初上，沿江兩岸燈火輝煌，燦如星河，難分天上人間。相信到過(guò)重慶的人都領(lǐng)略過(guò)山城夜景的獨(dú)特魅力。而如今，重慶人因?yàn)椤奥槁轸~府”火鍋店又增添了一點(diǎn)亮色。
但凡北方食客，如果不是親自到過(guò)重慶，幾乎不敢相信，這種外形奇特，就是時(shí)下風(fēng)靡川渝兩地、重慶人{(lán)za}吃的風(fēng)味麻麻魚府火鍋美食。
重慶人會(huì)吃，的確吃出了名堂，吃出了花樣。吃慣了鴛鴦火鍋的傳統(tǒng)口味，要搞點(diǎn)新感覺(jué)出來(lái)。于是，就有了專門為烏魚配制出了專門的鍋底，什么味型都有，當(dāng)然少不了麻辣味的鍋底。鍋燒開(kāi)后，用勺子將鍋內(nèi)的湯汁舀入味碟進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勾兌，吃烏魚一定要鮮活現(xiàn)宰，活蹦亂跳的經(jīng)過(guò)墩子加工成魚片、魚花、魚排。魚片、魚花在鍋中涮1分鐘鍋即可，鍋內(nèi)紅白相間，看一眼就叫人垂涎，自然免不了一場(chǎng)筷子大戰(zhàn)。
入夜，街頭的宵夜檔前、各類酒樓里開(kāi)懷暢飲、談笑風(fēng)生的都市男女，一邊品味著麻麻魚府火鍋，一邊享受著生活……讓偶爾到重慶出差的外地人讒得一吃為快，回家后好長(zhǎng)時(shí)間還惦記那味兒，目前川渝兩地每天數(shù)萬(wàn)斤烏魚還供不應(yīng)求……
如今，在重慶很多地方都有麻麻魚府火鍋店。以麻辣與泡椒青紅鍋底為主打，全部鮮活現(xiàn)宰,保證鮮味。在北方也能吃到原汁原味的川渝流行美食，真是大快口腹，朋友，趕快去嘗鮮！
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