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當然用以下方法調(diào)制出來的味道,最多只能達到我們老桂林米粉原來味道的50%--60%左右。 配方描述的制作過程很詳細,自學即可,初學者可多試兩次,相信只要認真學,仔細學,積累掌握些經(jīng)驗就會做出不錯的味道了,有些朋友甚至連仔細看配方的耐心都沒有怎么能學得好,很多問題都在配方中指出,請大家注意一下,還好值得高興的是目前已有很多朋友都自學成功了。 一、各香料之間比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黃皮,母丁香,各l兩。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陳皮,檳榔,八角,桂皮,小茴香,各半兩。羅漢果3個,草果5~6個,豆豉2兩。 牛骨頭3斤,豬骨3斤,牛腱子肉20斤,醬油5斤,水50斤,精鹽6斤,冰糖3兩,高度酒3兩,味精250克。 二、制作方法: 1.將上述香料(玉果、草果、羅漢果、千里香切成小粒)入大鍋中加入50斤清水入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開,后用小火慢煲。。。 詳情見老桂林米粉 固定電話:0773-3967919 手 機:13077651679 Q Q:634413717 1054111066 地 址:桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓網(wǎng) 址:http:// http://
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