檸檬酸中文名稱: 檸檬酸
  英文名稱: citric acid 
  中文名稱2: 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
  英文名稱2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
  CAS No.: 77-92-9 
  分子式: C6H8O7 
  分子量: 192.14 
  外觀與性狀: 白色結(jié)晶粉末,無臭。 
  熔點(diǎn)(℃): 153 
  沸點(diǎn)(℃): (分解) 
  相對(duì)密度(水=1): 1.6650 
  熔點(diǎn)(℃): 100 
  引燃溫度(℃): 1010(粉末) 
  爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃) 
  溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。水溶液顯酸性。
  物理性質(zhì) :檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?;虬咨Y(jié)晶性粉末,無臭、味極酸, 在潮濕的空氣中微有潮解性
  檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
  化學(xué)性質(zhì):檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,有3個(gè)H+可以電離; 加熱可以分解成多種產(chǎn)物,與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。