亞硝酸鈉化學(xué)性質(zhì):
具有還原性和氧化性,可與強(qiáng)酸反應(yīng)生成有毒的氮氧化物(如NO、NO?)。
在高溫下分解生成氧化鈉、氮?dú)夂脱鯕狻?/span>
物理性質(zhì):
熔點(diǎn)約271℃,沸點(diǎn)320℃(分解)。
吸濕性強(qiáng),需密封保存。
主要用途
食品工業(yè)(需嚴(yán)格控制用量):
作為防腐劑(抑制肉毒桿菌)和護(hù)色劑,用于腌制肉類(lèi)(如火腿、香腸),保持鮮紅色。
中國(guó)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用量為0.15g/kg,殘留量≤30mg/kg。
工業(yè)應(yīng)用:
金屬表面處理(電鍍、鈍化)。
染料合成、橡膠生產(chǎn)中的發(fā)泡劑。
實(shí)驗(yàn)室:用于制備重氮化合物等。