斬拌機(jī)采用不銹鋼制成的，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生。刀片的高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時(shí)進(jìn)行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，并能使各種原料均勻的混合在一起達(dá)到好的乳化效果。多種速度配合使用可以達(dá)到更加理想的斬拌效果，自動(dòng)出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。而且該機(jī)器所有的部件都是存在的，所以在工作的時(shí)候不容易出現(xiàn)連帶的情況，這樣就使得機(jī)器出現(xiàn)故障的機(jī)率顯著下降。
斬拌機(jī)是一種利用合金斬刀在電機(jī)帶動(dòng)下高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的斬切、攪拌設(shè)備。同時(shí)也可將水、冰片等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。對(duì)于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。
我公司設(shè)計(jì)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到了理想的組合，具有斬切細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短等特點(diǎn)；特別是乳化處理工序，使得腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)，一定限度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度，保證了綠色肉食品加工的原態(tài)。
本設(shè)備可廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類的粉碎加工。
① 選用變頻器和高速電機(jī)，使斬刀速度在1000-4000轉(zhuǎn)/分鐘間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小、工
作效率高、節(jié)能效果顯著。
② 斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B
料、溢料。
③ 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料升溫小。
④ 配有出料器，出料干凈、方便、快捷。
⑤ 電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。
⑥ 增加變頻器，可節(jié)能、可調(diào)速。
