據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也?！笔秤妹倒寤ǖ幕ㄆ谟邢蓿@種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個(gè)原因。 隨著鮮花餅名聲的日益升華，經(jīng)朝內(nèi)官員的進(jìn)貢，使之一躍成為宮廷御點(diǎn)，并深得乾隆皇帝的喜愛，并獲得其欽點(diǎn)：“以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請即可?！?/span>

陜西川谷農(nóng)業(yè)科技有限公司分享：玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán)，與發(fā)酵后的面團(tuán)，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。

川谷農(nóng)業(yè)分享食用玫瑰生產(chǎn)對環(huán)境條件的要求 ：食用玫瑰指具有玫瑰花香味用于食用、薔薇（Rosa  L.）屬植物。依據(jù)植物學(xué)分類包括：  玫瑰（Rosa  rugosa）：豐花玫瑰、紫枝玫瑰等  月季（Rosa Hybrid ）：墨紅（Rosa HT．）、金邊 玫瑰（Rosa FI.）等  突厥薔薇(Rosa damascena）： 白葉薔薇（Rosa centifolia）：千葉玫瑰  法國薔薇（Rosa gallica ）：滇紅  玫瑰與薔薇雜交：苦水玫瑰（Rosa sertata×R．rugosa）