沈陽魔廚分子美食菜品培訓(xùn)項(xiàng)目
一：液態(tài)氮煙霧技術(shù)：
液態(tài)氮冰球·液態(tài)氮冒煙冰激凌·液態(tài)氮冒煙飲料· 冒煙膨化食品·液態(tài)氮餐桌現(xiàn)場表演   
二：干冰固態(tài)二氧化碳技術(shù)：
核爆炸氣泡菜品·跳舞冒煙飲料·干冰菜品技術(shù)應(yīng)用
三：大豆卵磷脂泡沫技術(shù)：
分子美食泡沫技術(shù)：糖醋泡沫·醬油泡沫·辣根泡沫·雪碧泡沫·黑巧克力泡沫
四：海藻酸鈉凝膠正反球化技術(shù)
芒果蛋黃    ·   魚籽膠囊 ·       翡翠豌豆  ·   櫻桃紅寶石·     奶珍珠
五：卡拉膠凝膠技術(shù)
櫻桃鵝肝·櫻桃紫薯·櫻桃山藥
六：巧克力菜品技術(shù)應(yīng)用
巧克力地雷    ·    巧克力螺絲扳手 ·     巧克力夜明珠  ·  巧克力白色戀人
七：艾素糖應(yīng)用
糖藝?yán)z槍   ·    艾素糖糖絲網(wǎng)  ·    艾素糖拉絲圣女果      
八：虹吸瓶奶油慕斯泡沫技術(shù)
酸奶泡沫·奶油冰激凌·奶泡沫
九：糖霜糯米紙打印技術(shù)
糯米紙人民幣·糯米紙蝴蝶·糯米紙蜻蜓·糯米紙美元      
十：白蘭地火焰應(yīng)用技術(shù)
火焰蜂窩煤黑米飯   ·     鐵板火焰菜品   ·    火焰芒果蛋黃      
十一：煙熏香薰菜品技術(shù)應(yīng)用。
煙熏三文魚 ·                 
十二：低溫慢煮技術(shù)應(yīng)用
低溫慢煮三文魚  ·    低溫慢煮笨雞蛋   ·  其他低溫慢煮菜品  
十三：分子美食棉花糖機(jī)
棉花糖盤飾裝飾·棉花糖泡沫松鼠魚·棉花糖云冰激凌
十四：鹽雕裝飾模具應(yīng)用技術(shù)
喜字鹽雕·壽字鹽雕·love 鹽雕·寶塔鹽雕·壽星鹽雕
硅膠模具應(yīng)用技術(shù)
巧克力·奶油慕斯沙皮犬·巧克力口紅·巧克力高跟鞋
十五：蔬菜粉盤飾裝盤技術(shù)應(yīng)用
菠菜粉·紫薯粉·抹茶粉·巧克力粉·草莓粉·糖霜粉
十七：分層漸變飲料技術(shù)
海洋之戀·夢幻檸檬·檸檬星空
十八：液態(tài)干冰應(yīng)用技術(shù)
芒果冰球·草莓冰球·檸檬冰球
 十六：萬物生長菜品制作

萬物生長蔬菜沙拉

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