今天品沃和大家一起聊一下明代時候的月餅是什么樣子的。河南品沃實業(yè)有限公司滿載社會各界的厚愛與支持。一直恪守“爭優(yōu)創(chuàng)新”的產(chǎn)品理念和“公平誠信”的社會責(zé)任，執(zhí)著追求，不懈努力。

明代起有大量關(guān)于月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節(jié)吃，是明代起民間盛行的中秋節(jié)祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果餅必圓?！薄凹以O(shè)月光位于月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。

月餅是久負盛名的中國傳統(tǒng)糕點，深受國人的喜愛，甚至還俘獲了外國友人們的心，月餅的口味多種多樣也適合各色人群和不同年齡段的人的需求。下面咱們一起看一看古時候月餅的故事吧。

南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅特色月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細。宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中提到“月餅”之名稱。

八月十五吃月餅已經(jīng)是我們從小到達的一種習(xí)慣，小小的月餅代表了我們對團圓的美好向往和對在遠方無法回家的親人和朋友的思念之情。下面品沃就和大家一起堅固性月餅的一下制作方法。

大包酥酥皮制法：用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調(diào)成面團。制皮面團1.6公斤， 油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。