從名字來看，顯然我們知道紅萄酒和白萄酒都是萄酒。但當(dāng)我們聽到干紅和白蘭地也是萄酒的時(shí)候是否會產(chǎn)生疑惑呢？進(jìn)入萄酒知識的世界是一個(gè)有趣的旅程，讓我們先一起了解萄酒是如何分類的！
一、萄分類
1.山萄酒（野萄酒）
以野生萄為原料釀成的萄酒。
2.萄酒
以培植的釀酒品種萄為原料釀成的萄酒。
二、色澤分類
1.白萄酒
選擇白萄或淺紅色果的釀酒萄，經(jīng)過汁分離，取其果汁進(jìn)酵釀而成的萄酒。這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過深不符合白萄酒色澤要求。
2.紅萄酒
選擇紅肉白或肉皆紅的釀酒萄，采用汁混合酵，然后進(jìn)分離陳釀而成的萄酒。這類酒的色澤應(yīng)成然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去然感的紅色不符合紅萄酒色澤要求。
3.桃紅萄酒
此酒是介于紅、白萄酒之間，選用紅肉白的釀酒萄，進(jìn)汁短期混合酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)渣分離，繼續(xù)酵，陳釀成為桃紅萄酒。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。
三、含糖量分類
1.干萄酒
含糖（以萄糖計(jì)）小于或等于4.0g/L。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2.0g/ L時(shí)，含糖{zg}為9.0 g/ L的萄酒。
2.半干萄酒
含糖大于干萄酒，{zg}為12.0g/L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于2.0g/ L時(shí)，含糖{zg}為18.0 g/ L的萄酒。
3.半甜萄酒
含糖大于半干萄酒，{zg}為45.0g/L的萄酒。
4.甜萄酒
含糖大于45.0g/L的萄酒。
四、是否含二氧化碳分類
1.靜止萄酒
在20℃時(shí)，二氧化碳壓力小于0.05Mpa的萄酒。
2.起泡萄酒
在20℃時(shí)，二氧化碳壓力等于或大于0.05Mpa的萄酒。
五、加香萄酒
如在萄酒中添加芳香性胃健脾的植物，謂之加香萄酒，如張?jiān)Ｎ睹浪肌Ｎ睹浪加纸形柑丫?，是地中海國一個(gè)古老的萄酒品種。
六、白蘭地
白蘭地也是以萄作為原料的，它是萄酒的蒸餾酒。世界最有名的白蘭地為法國科涅克地區(qū)所生產(chǎn)。我國始大規(guī)模生產(chǎn)白蘭地，并作為商品在國內(nèi)外市銷售。
