于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很多人萄酒的分類有不同的見解和說(shuō)法，那么萄酒到底有多少種分類，酒一搜官方通過(guò)整理統(tǒng)計(jì)世界各個(gè)國(guó)萄酒分類的定義，現(xiàn)不同的國(guó)萄酒的分類也是也是各不相同的，我們總結(jié)并就中國(guó)官方布的萄酒國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）為基準(zhǔn)，根據(jù)世界各個(gè)國(guó)萄酒分類問(wèn)題，總結(jié)整理了一比較全面的酒一搜萄酒分類大綱：從萄酒的顏色、含糖量、二氧化碳?jí)毫?、采摘原料與特殊工藝等不同方面為你全方位介紹萄酒的各種類型。
{dy}、萄酒的顏色分類:
1. ：選擇用白萄或淺紅色果的，經(jīng)過(guò)汁分離，取其果汁進(jìn)酵釀而成的萄酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過(guò)深不符合白萄酒色澤要求。
2. ：選擇用紅肉白或肉皆紅的釀酒萄，采用汁混合酵，然后進(jìn)分離而成的萄酒，這類酒的色澤應(yīng)成然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去然感的紅色不符合紅萄酒色澤要求。
3. ：此酒是介于紅、白萄酒之間，選用紅肉白的釀酒萄，進(jìn)汁短時(shí)期混合酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)分離渣，繼續(xù)酵，陳釀成為桃紅萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
第二、萄酒中含糖量分類：
1、干萄酒：萄酒中的糖分幾乎已酵完，每升萄酒中含總糖低于或等于4克。飲用時(shí)覺不出甜味，酸味明顯。
2、半干萄酒：是指每升萄酒中含總糖在4.1-12克之間。飲用時(shí)有甜感。
3、半甜萄酒 ：是指每升萄酒中含總糖在12.1-45克之間。飲用時(shí)有甘甜、爽順感。
4、甜萄酒：是指每升萄酒中含總糖在45克以，飲用時(shí)有明顯的甜純感。
第三、采摘原料與特殊工藝分類：
照采摘原料與特殊工藝，一般生產(chǎn)的是特種萄酒，這種分類也被稱為“特種萄酒(special wines)”，特種萄酒是指鮮萄或者萄汁在采摘或者釀造工藝中使用特定方法釀而成的萄酒，主要可以細(xì)分為九個(gè)分類。
1、冰萄酒（icewines）：是指萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃（有些地方規(guī)定的溫度更低）時(shí)，使萄在樹枝保持一定時(shí)間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時(shí)進(jìn)采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀的萄酒。世界zm的產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國(guó)等地。這種類型的萄酒一般會(huì)標(biāo)示為“Icewine”或“Eiswein”。需要注意的是，一般通過(guò)了VQA認(rèn)的加拿大冰酒會(huì)標(biāo)注“icewine”，而未通過(guò)VQA（加拿大酒商質(zhì)量認(rèn)）的一般標(biāo)示為“ice wine”。
2、貴腐萄酒（noble rot wines）：是指在萄的成熟后期，果實(shí)感染了貴腐菌，使果實(shí)的成分生了明顯的變化，用這種萄榨汁后釀造出的萄酒帶有獨(dú)特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。世界zm的產(chǎn)區(qū)有蘇玳（Sauternes）、德國(guó)、奧地利以及匈牙利的（Tokay）。
3、利口萄酒（liqueur wines）：是指在萄生成酒精度為12%以的萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或萄酒精以及萄汁、濃縮萄汁、含焦糖萄汁、白砂糖等物質(zhì)，使得其最終產(chǎn)品酒精度數(shù)為15.0%-22.0%的萄酒。如萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。
4、產(chǎn)膜萄酒（flor or film wines）：是指萄酒經(jīng)過(guò)全部酒精酵，在酒的由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，可加入萄白蘭地、萄酒精或食用酒精，最終產(chǎn)品所含酒精度大于或等于15.0%的萄酒。西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜萄酒。
5、（flavoured wines）：是指以萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者餾出液）而成的萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth）。常見的品牌有“馬提尼”（Martini）。
6、萄汽酒（carbonated wines）：是指物理特性與起泡萄酒類似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者全部添加的萄酒。
7、山萄酒（V.amurensis wines）：是指采用鮮山萄或山萄汁釀成的萄酒。山萄括毛萄、刺萄、秋萄等野生萄。
8、脫醇萄酒（non-alcohol wines）：是指采用鮮萄或萄汁進(jìn)酵，并應(yīng)用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%-1.0%的萄酒。
9、低醇萄酒（low alcohol wines）：是指采用鮮萄或萄汁進(jìn)酵，并采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.0%的萄酒。
