桃膠本身帶有少量發(fā)黑的斑塊，需要先行清洗，再放在清水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，至桃膠塊體半軟不硬、略略漲裂。繼續(xù)去除雜質(zhì)。

有人曾說(shuō)需要浸泡12小時(shí)以上，實(shí)踐證明，這會(huì)讓桃膠變得軟乎乎的，體積漲至5倍，不利于隨后的燉制。

半軟的桃膠，分成指甲蓋大小，加水，大火煮沸后，改為小火慢燉，至桃膠裂成一朵朵晶瑩的“花朵”、入口酥爛為止。

偉成世紀(jì)電子商務(wù)有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的桃膠、皂角米、桃膠、皂角米、銀耳暢銷消費(fèi)者市場(chǎng)，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和理商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

如何辨別桃膠的真假？

精加工的桃膠，原料也不一定是桃膠，并且純度也可以提練，是浸泡后再凝固處理（這個(gè)百度搜搜里面有），是個(gè)二次氧化還原的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程用到的處理劑和設(shè)備要求較高，產(chǎn)生的桃膠，會(huì)沒(méi)有雜質(zhì)，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態(tài)。

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常溫下,桃膠能夠緩慢地溶解在水溶液中，隨著溫度的升高，溶解速度加快，直至wq溶解。當(dāng) 冷卻至室溫時(shí)，仍能保持穩(wěn)定狀態(tài)，無(wú)沉淀。膠液的濃度增大，黏度也增大，且變化趨勢(shì)是越來(lái)越明顯。在酸性條件下，膠液有較大的黏度。黏度的變化在 pH值為2~3時(shí)，黏度為25~28mP.s；pH值為5時(shí)，黏度更大，高達(dá)30~40mP.s的范圍。溫度對(duì)膠液的黏度也有影響，膠液的溫度升高，黏度 下降。桃膠的溶液是無(wú)色透明、口感粘稠、味淡。

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