大廚bj：一根筷子測油溫（五）-燁爍五金

9-10成熱：旺熱油

判斷：油煙密、有灼熱的熱氣，青煙四起并向上沖，即將到達燃點，食材放入油中會有大泡翻起，并伴有爆破聲。 （這個時候用筷子測量是非常危險的哦，請勿嘗試）

適用：僅適用于蒸制和水煮類菜肴，如給水煮肉片、清蒸魚、油潑辣椒等菜肴的{zh1}一道工序。

例如：油潑辣椒

中日韓三國筷子的區(qū)別（三）-燁爍五金

中國是筷子的鼻祖，相傳大禹是世界上使用筷子的很早一人。作為一個文明、一個時的象征，大禹更像是一個時的符號，正確的說法應該是“大禹時的人是最早使用筷子的”。

由古之“箸”到今之“筷”，筷子經歷了漫長的三千年演變史。筷子流傳至今，國人所賦予它的講究也頗多。中國人使用筷子很講究，有禮儀上的講究，也有禁忌上的講究。從小，父母就教育我們不要用嘴含住筷子，不要用筷子指著別人，不要把筷子插在米飯中等等，這是禮貌，祖先傳承給我們的禮貌。

使用筷子應注意的衛(wèi)生問題（一）-燁爍五金

現實生活中大部分家庭吃飯時都是混用筷子的而且清洗筷子的方法也不正確，如果長期使用這樣的筷子就容易染上消化道疾病.

首先一家人盡量不要混用筷子。因為混用的話容易造成一些疾病的交叉?zhèn)魅?。因此家里的筷子很好做到專人專用?/span>

其次清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很“豪爽”整把的筷子放在水龍頭下搓之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知這樣筷子上很容易滋生細的菌并隨食物進入人體危害人的健康。