太原新崛廚業(yè)有限公司

新崛廚房設(shè)備——商用廚房設(shè)備有哪些？

      商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。 為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

西餐廚房必備的廚具設(shè)備

     西餐廚房主要分為：西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。

      西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統(tǒng)稱，由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調(diào)味，并且對菜肴成熟度和營養(yǎng)衛(wèi)生也非常注重。

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新崛廚房設(shè)備：食堂廚房設(shè)備—廚房集成灶的清洗與保養(yǎng)技巧

1、清潔集成灶前必須要切斷燃氣閥門，且燃氣灶已經(jīng)冷卻。清潔過程中，嚴禁拆開燃氣灶的安全裝置和氣密性部件，以避免破壞集成灶安保系統(tǒng)和密封系統(tǒng)，影響集成灶的使用。

2、清潔集成灶的鍋架：用柔軟的毛刷qc燃燒器底座表面、點火針及熱電偶保護針表面的污物。避免使用顆粒狀清洗劑(去污粉)、鋼絲絨或刀子等qc燃燒器上殘留的頑固污漬，否則的話，可能會破壞點火針和熱電偶熄火保護針，從而導(dǎo)致集成環(huán)保灶的安全裝置發(fā)生故障或部件的表面受到磨損，從而直接影響了集成灶的使用壽命。

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新崛廚房設(shè)備:不銹鋼櫥柜的挑選技巧

1、做工。相信很多人都認為做工是衡量一個產(chǎn)品好壞的很重要的一個標準。重點要看櫥柜的封邊和柜體的密封條等是否經(jīng)機器模壓處理，密封條封閉是還完好。

2、材質(zhì)。不銹鋼廚具材質(zhì)的好壞直接影響櫥柜的質(zhì)量。櫥柜主要材質(zhì)有人造石、大理石、防火板、不銹鋼制品等。每種材料都各有優(yōu)缺點?？梢愿鶕?jù)自己的需要選擇。比如你喜歡金屬質(zhì)感，就選不銹鋼；如果你資金有限，那么就選經(jīng)濟型的，防火板最適合你了；如果你青睞外觀美觀，那么選擇人造石，可以根據(jù)個人意愿調(diào)制顏色。

3、配件。五金配件的好壞也是影響櫥柜質(zhì)量的一個重要指標。櫥柜配件有鉸鏈、滑軌、功能五金件、連接件。功能五金件主要看桿子的粗與細，鍍絡(luò)厚與薄及鍍絡(luò)的層數(shù)。滑軌有帶阻尼和不帶阻尼之分，帶阻尼當然要貴一些。鉸鏈是連接門板與柜體的連接件，是櫥柜配件中用的最頻繁的部件，應(yīng)該選擇質(zhì)量好的大品牌。