谷類食物bao括粳米、糯米、小米、小麥、大麥、燕麥、玉米等。谷類是供給人體熱能的最主要來源，目前在我國人們的膳食中，約有80%的熱能和50%的蛋白質(zhì)是由谷類食物供給的。谷物中還含有調(diào)節(jié)人體生理功能所必需的B族維生素和無機(jī)鹽等。由于谷類食物的種類、品種和加工方法及種植地區(qū)和生長條件不同，其營養(yǎng)素含量也有很大差別。豆類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，豆類食物按其所含營養(yǎng)成分可分為大豆類和其他豆類。大豆按其色澤又可分為黃、青、黑、褐、雙色等5種大豆；其他豆類如蠶豆、綠豆、赤豆、豌豆等。豆類食物是我國人民常用的食物，其中黃豆產(chǎn)量zui高，食用量zui大，也是植物蛋白的主要來源。黑豆雖然在習(xí)慣上很少食用，但它是一種很好的yao用食物。豆類食物及其制品的營養(yǎng)成分因品種和種類的不同而相差很大。

五谷雜糧中所含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康； 維生素B2，能夠預(yù)防青春痘； 維生素E則有抗自由基功能，可改善皮膚、延緩衰老； 其他的成分,如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細(xì)致； 氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗； 不飽和脂肪酸則可減少堆積在體內(nèi)的膽固醇。有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪謝的重要成分； B族維生素也可幫助體內(nèi)能量的燃燒； 富含的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動及消化液 分泌，加快體內(nèi)廢物排出； 鎂可幫助鈣和鉀的吸收，協(xié)助糖類和脂肪的謝，維持身體酸堿平衡。

粗糧的諸多益處，直接給皮膚帶來好處，如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動，促進(jìn)排便排du，減少長暗瘡等皮膚bing；粗糧利niao消zhong讓皮膚細(xì)膩均勻；對皮膚來說，豆類及堅(jiān)果中的油脂富含維生素E ，能幫助抗yang化和xc自由基，是保護(hù)皮膚的天使；特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，有jf之功效，這也是保證皮膚jm的關(guān)鍵。愛美的女士、中年人“ 三高 癥狀者、長期便mi者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富，粗糧可解膩，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃雜糧粥等。堅(jiān)持一個夏天，皮膚定會有改善。