將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來(lái)串，放在已經(jīng)將無(wú)煙煤燒到通紅以后的烤爐上，擺放整齊烤制（一定注意有油滴下時(shí)如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去，你可以用一個(gè)扇子扇,以達(dá)到不起火的目的）烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來(lái)翻烤另一面.。幾分種后再翻過(guò)來(lái),然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味，再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。
烤肉的主角是牛肉，牛肉建議選擇是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的。名為烤肉，其實(shí)花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現(xiàn)的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什么能吃烤什么，烤后就別有一番滋味了。到底啥味？妙不可言，說(shuō)也說(shuō)不清楚，只有吃了才能體驗(yàn)。把肉撕成一絲一絲的，放在口中細(xì)細(xì)地品味，其味微辣，香氣四溢，越嚼越有味道，還特別有情趣。

慮營(yíng)養(yǎng)均衡和卡路里的適度的因素，每日肉和魚類食品的攝入量為100g。在吃烤肉的時(shí)候，攝入量肯定過(guò)多，所以需要調(diào)整吃烤肉前后的飲食。(100g的量可以根據(jù)烤肉店的菜單來(lái)計(jì)算)。

烤肉的卡路里是多少

根據(jù)肉的部分不同，所以卡路里也不同。通常來(lái)說(shuō)，內(nèi)臟部分的卡路里要低于其他部分。肉沒(méi)有碳水化合物、食物纖維、維生素A/D/E/C等其他營(yíng)養(yǎng)元素，但是當(dāng)肉與其他蔬菜一起搭配食用的時(shí)候，這些營(yíng)養(yǎng)元素能更好的吸收到體內(nèi)，同樣也可以控制肉里脂肪過(guò)多所帶來(lái)的不利狀況。