黃燜雞是我們常吃的一種食物種類，那么到底是什么醬料，讓黃燜雞瞬間火遍全國呢？下面就讓杰靈餐飲帶我們詳細了解一下。

1.將全部原料倒進鍋里熬煮，讓水分蒸發(fā)，湯汁濃縮，變得粘稠。整個過程中，切記不要將火開的太大，而且熬至期間要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊底。等到{zh1}醬汁變濃稠的時候，醬料就做好了。就是這個醬汁，幫助黃燜雞在這么短的時間內，黃燜雞醬料哪家好，開遍全國。而且容易存放，自己做一小瓶，不加防腐劑的情況下，放冰箱里存上一兩個月也沒問題。

2.鍋中放少許油，炒香蔥姜蒜，放入焯過水的雞塊、胡蘿卜等配料，加入秘制醬汁和適量的水。中火煮30分鐘左右，水快干了就可以出鍋了。也有的商家為了節(jié)省時間直接使用高壓鍋來燜，但是沒有用慢燉的入味，大家可以根據實際情況選擇。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟南。最早時期，濟南府魯菜名店'吉玲園'由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時。各商富賈，達官顯貴紛至沓來。下面就讓杰靈帶我們詳細了解一下。

其招牌菜'百草黃燜雞”更是深受時任山東省主ll席韓富榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說：'此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美m(xù)b。

大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的wm境界。

現階段餐飲發(fā)展中黃燜雞米飯加盟是最受關注的項目，憑借無限的商機和強大的優(yōu)勢黃燜雞米飯加盟品牌帶領著大家走向成功，一如既往的經營好一家特色快餐加盟店，那么選擇黃燜雞醬料加盟有哪些優(yōu)勢呢？下面就讓杰靈帶我們詳細了解。

開黃燜雞加盟店是現商業(yè)發(fā)展趨勢，單打獨斗的個體店鋪已經越來越沒生意，最l大的好處是黃燜雞米飯醬料能直接借用品牌總部的各種資源，并借助總部的成功經驗以及復制已有的加盟店方 式; 從而降低投資和經營的風險。對于鳳臨坊黃燜雞加盟者來說，復制完加盟總部經營場所裝修風格、氣氛和產品后，并不表你也一樣會成功。

小店在經營產品理需要創(chuàng)新，一個好的產品銷售一個月或20天以上，針對季節(jié)的變化或特色菜的出鮮，店面可適當的調整黃燜雞米飯醬料，并每月定期的推出本餐廳的特色風味產品，以創(chuàng)新來 吸引回頭客，并增中消費者對本餐廳的口碑交應，長時間的來穩(wěn)定消費。