黃燜雞米飯加盟創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該學(xué)會管理客戶檔案，留住老客戶，挖掘新客戶?？蛻魴n案bao括顧客的基礎(chǔ)資料、交易狀況、資信能力等，這也是黃燜雞米飯加盟者進行管理、跟蹤的重要資料。今天就跟隨中創(chuàng)動力來詳細(xì)了解一下。

1、在黃燜雞米飯加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金：

由于急于創(chuàng)業(yè)開店，有些加盟者為了籌措加盟金、保證金等，到處張羅。黃燜雞米飯加盟店內(nèi)其他員工馬上會受到影響，于是fu務(wù)品質(zhì)逐漸低落。而顧客也是敏感的，慢 慢地就會逐漸遠(yuǎn)離該店，當(dāng)然業(yè)績就不可能再往上提升，本來生意還不錯的店面往往因此而垮掉。

2、與黃燜雞米飯加盟總部協(xié)調(diào)共進：黃燜雞米飯加盟店與總部難免會發(fā)生一些沖突。加盟店往往埋怨總部存在官僚主義，只懂得瞎指揮，對實際情況缺 乏了解;黃燜雞米飯加盟店以自我為中心，一 意孤行，對總部的工作不支持、不配合。黃燜雞米飯加盟者在選擇加盟總部時，應(yīng)該投入大量精力去察;一旦加盟成功以后，就應(yīng)該抱著“共創(chuàng)雙贏”的心態(tài)，積極的配合總部的工作。

黃燜雞是一道魯菜，尤其是最近幾年，在全國各地非常盛行，在大街小巷你總能見到它的身影。肉質(zhì)鮮美、價格實惠，老幼皆宜。那么黃燜雞加長做法主要有哪些步驟呢？下面就讓中創(chuàng)動力帶您詳細(xì)了解一下吧！　

一：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。

二：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。

三：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當(dāng)?shù)臅r令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。

制作技巧

1、烹飪小技巧：做菜之前把所有的用料bao括調(diào)料都備好，操作過程就會得心應(yīng)手、非常順利。

2、{zh1}的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。

3、這個菜只有微微的辣味兒，如果特別喜歡辣，可以多加干辣椒并掰開煸炒。

4、{zh1}的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。

這兩年黃燜雞米飯簡直是風(fēng)靡全國，今天中創(chuàng)動力教你做唄，按步驟就學(xué)會啦，還可以放些bao菜、土豆、豆皮等素菜更好吃哦！

1、準(zhǔn)備材料：雞腿洗凈剁塊、香菇泡好擠干水分、生姜切塊、干辣椒，大蒜略切。

2、鍋中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。

3、旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。

4、加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。

5、鍋中加水沒過雞塊，放入一小塊冰糖。

6、加入香菇。

7、大火轉(zhuǎn)中火燜煮30—40分鐘，雞塊酥爛后加入少許鹽調(diào)味收湯。