1.水果蔬保鮮冷庫基本原理
果蔬保鮮冷庫利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。
 做100噸水果保鮮冷庫要多少錢？冷庫造價(jià)多少？
2.水果蔬保鮮冷庫技術(shù)要點(diǎn)
(1)特點(diǎn)①不用制冷設(shè)備，僅用幾臺風(fēng)機(jī)，投資小，維護(hù)管理費(fèi)用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機(jī)械制冷庫相比節(jié)電90%以上，且沒有任何污染。②庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長。③自動(dòng)化程度高，管理方便。④適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季{zd1}氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。
(2)性能指標(biāo)①不用任何機(jī)械制冷設(shè)備，利用自然冷源，在夏季庫外氣溫高達(dá)40°C以上、冬季庫外氣溫降至—18°C左右的地方，庫內(nèi)溫度始終能保持在2-3°C的低溫狀態(tài)。②在年平均氣溫為-2-13°C的地區(qū)都可建成這種wq沒有機(jī)械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫。③庫內(nèi)溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫，溫度可在1-10°C自動(dòng)調(diào)節(jié)。④庫內(nèi)相對濕度一直可保持在90%以上，這對普通機(jī)械冷庫來說幾乎是不可能達(dá)到的。
(3)規(guī)模形式①貯藏庫容量：100-5000噸。②貯藏品種：蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。③建筑面積：150-10000平方米，按貯藏量計(jì)算，1平方米建筑面積可貯藏果蔬0．7-10噸。④建筑形式：因?yàn)楸ｕr庫要利用自然冷源，所以要根據(jù)建庫立地條件，在氣候較冷或有可利用山洞的地方能大大節(jié)約建庫開支。⑤管理人員：因?yàn)闆]有復(fù)雜的制冷設(shè)備，溫度可自動(dòng)調(diào)節(jié)，貯藏果蔬100-5000噸的庫只需2-8名管理人員。
(4)適用范圍適用于我國北方等高寒地區(qū)的果蔬保鮮貯藏，對內(nèi)蒙古與黑龍江等寒冷地域，該庫也可用來貯藏魚、肉等動(dòng)物食品。
影響水果保鮮冷庫造價(jià)的因素：
 綜上所述，可以歸納為影響冷庫造價(jià)的六大因素：

【1、建址】冷庫建造地{zh0}離進(jìn)貨地方近，這樣對貨物進(jìn)出運(yùn)輸方便，極大限度的保持貨物的新鮮，建造地不同，所采用的材料也會有相應(yīng)的改變。

【2、規(guī)格】冷庫的存放量不同，冷庫的的大小也會不同。冷庫越大，機(jī)組制冷量，保溫材料會越多，價(jià)格會更高。

【3、品牌】制冷系統(tǒng)是冷庫的核心，客戶對品牌需求不同，價(jià)格會懸殊較大，質(zhì)量也會有差異。
【4、溫度】冷庫所存放貨物不一時(shí)，所使用的溫度也會不同，溫度越低，制冷系統(tǒng)配置越高，造價(jià)越高。

【5、隔墻】冷庫隔墻會分割出不同的冷庫，設(shè)備數(shù)量會增加，價(jià)格也會增加，所以在沒有必要的情況下不建議搭隔墻。

【6、輔材】冷庫建造地不同，以及冷庫規(guī)格，機(jī)組擺放位置不同，所使用材料會越多（銅管、電線、保溫棉、硅膠、蘑菇頭等）那么價(jià)格也會造成一小部分的影響。
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