科普廚房油煙居然是致癌殺手！

據(jù)報(bào)道，超過(guò)60%的女性肺癌患者長(zhǎng)期接觸廚房油煙。32%的女性肺癌患者喜歡用高溫煎炸食物，同時(shí)廚房門窗關(guān)閉。我國(guó)女性肺癌患者增幅明顯高于男性。

目前抽油煙機(jī)的效能范圍僅在油煙機(jī)下方45厘米，其余油煙散發(fā)的有毒油煙量是一根香煙的1000倍，人每天在這種環(huán)境中吸收的有毒油煙，比在1小時(shí)內(nèi)抽兩包煙還多。

專家研究分析色拉油炒豬肉所產(chǎn)生的油煙萃取物，發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)產(chǎn)生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時(shí)間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。

不僅如此，“廚房油煙綜合癥”也是悄悄潛伏在家庭主婦和煮夫身邊！

癥狀一：油煙侵入呼吸道，油煙的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸道疾病。癥狀          二：油煙顆粒附著在女性皮膚上，導(dǎo)致肌膚變粗糙、出現(xiàn)皺紋、黑色素增多并轉(zhuǎn)變色斑。

如此可怕的廚房油煙，如何防范？

四招遠(yuǎn)離廚房油煙“大殺器”

{dy}招：減少油煙從正確使用開(kāi)始

1、油煙機(jī)請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)安裝購(gòu)買抽油煙機(jī)前，要進(jìn)行專業(yè)的預(yù)埋煙管和櫥柜測(cè)量，安裝時(shí)還要考慮使用人的身高、呼吸帶。因此安裝是否專業(yè)會(huì)直接影響到抽油煙機(jī)的效果，一定要請(qǐng)品牌專業(yè)團(tuán)隊(duì)安裝，不要隨意讓裝修工人安裝。

2 抽油煙機(jī)一旦打開(kāi)別急于關(guān)上許多人抱著省電的態(tài)度，炒菜時(shí)才打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜馬上關(guān)上。其實(shí)燃?xì)馊紵龝r(shí)本身就會(huì)產(chǎn)生多種廢氣，正確的使用方法是只要點(diǎn)燃燃?xì)饧磻?yīng)打開(kāi)油煙機(jī)，直到整個(gè)烹調(diào)結(jié)束后繼續(xù)開(kāi)5分鐘，再關(guān)上。

3、及時(shí)清潔抽油煙機(jī)在油煙過(guò)濾方面，大多是采用濾油網(wǎng)方式。如果煙機(jī)因?yàn)橛臀劢Y(jié)垢，致使風(fēng)機(jī)及機(jī)器內(nèi)腔大量積油、堵塞，就會(huì)影響吸油煙效果，因此要定期進(jìn)行清潔養(yǎng)護(hù)。

第二招：要想油煙少，烹調(diào)有技巧

1、油溫“八成熱”時(shí)炒菜炒菜時(shí)，在油煙還沒(méi)有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜放進(jìn)去，會(huì)讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過(guò)高?？梢詫⑹[絲放進(jìn)鍋里，看蔥周圍已經(jīng)冒泡但顏色不變，就說(shuō)明油溫適合炒菜了。

2、盡量減少用爆炒、煎炸、過(guò)油、過(guò)火的炒菜方式各種烹調(diào)方式所需的油溫有區(qū)別，爆炒需要將近300°的溫度，這個(gè)溫度必然會(huì)讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會(huì)讓油溫超過(guò)300°，已經(jīng)達(dá)到了產(chǎn)生大量苯并芘致癌物的溫度。另外，煎炸、過(guò)油等方式也不可避免地帶來(lái)油脂的重復(fù)利用，從而增加油煙的產(chǎn)生。

3、用新油炒菜，不要用煎炸過(guò)或曾經(jīng)加熱過(guò)的油脂炒菜煎炸過(guò)的油脂，或者使用過(guò)一次已混有雜質(zhì)的油脂，煙點(diǎn)會(huì)明顯下降，這就意味著炒菜時(shí)油煙更多，對(duì)操作者的健康會(huì)造成更大傷害。

第三招：優(yōu)選烹飪工具，油煙倍降

1、烹飪優(yōu)選厚底鍋薄底的炒菜鍋溫度上升過(guò)快，非常容易冒煙。炒菜鍋的厚度{zh0}達(dá)到4毫米，這樣的鍋可以儲(chǔ)熱，溫度不會(huì)急冷急熱，而且也有利于保持整體溫度的穩(wěn)定。

2、偶爾用其它家電烹飪代替燃?xì)庠畈灰詾橛蜔熑菑某床隋伬锂a(chǎn)生的，油煙的另一個(gè)來(lái)源是燃?xì)馊紵^(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，不妨?xí)r不時(shí)用電磁爐、智能烹飪機(jī)、烤箱代替燃?xì)獬床?，同樣也能暢享美味?/span>

第四招：躲避油煙，廚房也需空氣凈化器

油煙彌漫的廚房，即使通風(fēng)也不一定能wq驅(qū)散。為經(jīng)常接觸煙霧等致癌環(huán)境的“煮婦”們，購(gòu)置一臺(tái)空氣凈化器放在廚房，也顯得越來(lái)越重要了！

為避免“廚房油煙綜合癥”，平時(shí)一定要做好廚房的通風(fēng)換氣工作，保持廚房自然通風(fēng)，更重要的是選購(gòu)吸力強(qiáng)、性能{yx}的吸油煙機(jī)喲！