砂 鍋 菜
	
	一 背景特點    
	傳統(tǒng)的砂鍋是陶器的一種,所以說道 砂鍋的歷史起源 就要先說到陶的起源。 因為陶的發(fā)明是人類社會發(fā)展史上劃時代的標(biāo)志,也是人類發(fā)展最偉大的發(fā)明。砂鍋菜肴有:畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類可隨意搭配,深受大眾的喜愛。砂鍋菜肴一經(jīng)上桌,香味撲鼻,誘人食欲,不僅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,烹調(diào)方法也十分簡單,砂鍋菜既是酒樓的菜式,也可為家庭烹調(diào)。
	二 培訓(xùn)內(nèi)容:【三鮮砂鍋、香辣砂鍋、麻辣砂鍋、番茄砂鍋】清燉獅子頭、砂鍋海帶雜燴、砂鍋丸子、砂鍋豆腐、雞絲砂鍋土豆粉、鮮蝦羊肉砂鍋、砂鍋土雞、砂鍋米線、砂鍋紅燒肉、砂鍋燜羊肉、砂鍋魚頭、酸菜香辣肘、砂鍋臘肉、咸肉豬肚砂鍋、豬肚雞腿菇砂鍋、砂鍋煲臘味、美味排骨砂鍋、三鮮砂鍋粉絲煲、砂鍋羊肉、滋補羊肉砂鍋、山藥牛肉砂鍋
	三 培訓(xùn)課程安排    
	1.砂鍋的選用及處理,香辛料配方技術(shù)       2.鮮湯的制作,調(diào)備老湯技術(shù)    
	3.畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類等各類原材料腌制及處理   4.香辣醬、麻辣醬調(diào)制   
	5.各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù)    6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息  
	7.店面選址及經(jīng)營管理技巧
	四 培訓(xùn)費用:1980元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。
	五 培訓(xùn)時間:隨到隨學(xué),老師一對一授課,一般7-10天左右,視個人情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。     
	六 開店指導(dǎo)
 1.店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
 2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
 3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
 4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。
 5.加工砂鍋菜設(shè)備、器具的配置。