洋蔥生態(tài)有機(jī)（健康養(yǎng)生）醬油產(chǎn)業(yè)化項目
500萬噸：生態(tài)有機(jī)型種植、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)化項目、農(nóng)業(yè)發(fā)明專利、合作生產(chǎn)
提供國家扶持資金、項目申報服務(wù)
一、項目概述
（一）、技術(shù)領(lǐng)域：該項目涉及一種調(diào)味品（醬油）制作方法的專利發(fā)明，特別涉及一種洋蔥有機(jī)健康養(yǎng)生調(diào)味品及復(fù)合洋蔥調(diào)味品的制作方法。利用空氣發(fā)酵技術(shù)，除去刺激味道，并產(chǎn)生兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和環(huán)蒜氨酸，從而達(dá)到特殊的養(yǎng)生保健功效的作用。注入技術(shù)發(fā)酵提高槲皮素（quercetin）的含量，槲皮素對心血管健康和ka、高血壓有預(yù)防和zl功效。
（二）、功效與作用、營養(yǎng)價值
洋蔥（又名洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥、蔥頭），在國外它被譽(yù)為“菜中皇后”；不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素；這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，具有了很多其他食物不可替代的健康功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓ka的營養(yǎng)保健食品：集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜，是不可多得的保健食品。洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降；還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力ln作用的皮苦素；洋蔥中的植物sj素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、ln、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
（三）、洋蔥的功效與作用
1、維護(hù)心血管健康：洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
2、預(yù)fa癥：洋蔥的fa功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25％，因胃癌致死者少30％。
3、刺激食欲，幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲；提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、xhbl等引起的食欲不振有明顯改善效果。
4、sj、抗感冒：洋蔥中含有植物sj素如大蒜素等，有很強(qiáng)的sj能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物sj素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，據(jù)有祛痰、ln、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
5、洋蔥對預(yù)防和zl癡呆的研究效果：研究癡呆癥的東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部研究表明dgjyl32.6%。
6、食用洋蔥可dgjyl：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：“洋蔥含有dgjyl的成分對學(xué)生、考生、有健忘癥的人有好處，還對癡呆癥的預(yù)防和zl也有明顯的效果。”
7、洋蔥提取物的ka效果：洋蔥提取物對癌細(xì)胞的酶有阻礙作用和ycsm等ka效果已被證明。
（四）、洋蔥的功效匯總
洋蔥會把血液里不必要的脂肪和膽固醇xc，這會預(yù)防動脈硬化和高脂血癥；防止血栓的形成并同時分解掉血栓，防止并zl因血栓引起的血液循環(huán)系統(tǒng)障礙（心絞痛、心肌梗塞、腦軟化癥、中風(fēng)等）；會稀釋血液（纖維素的活性溶解作用和降低脂質(zhì)作用）并降低血液的粘度讓血液循環(huán)不被阻礙，這會讓身體更容易吸收氧氣和營養(yǎng)；降低血壓的作用非常明顯，對預(yù)防和zl高血壓非常有效；強(qiáng)化非常細(xì)微的mxxg；降低血糖的作用，可預(yù)防糖尿??；促進(jìn)胰島素的分泌并zl糖尿?。活A(yù)防和zl糖尿病引起的2次合并癥，如動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、心臟病、白內(nèi)障；提高腎臟功能，可以預(yù)防和zl腎??；降低異常的血糖，不會影響正常的血糖所以不會像yw一樣對腎臟有副作用；能強(qiáng)化肝臟jd功能；強(qiáng)化肝臟jd功能所以可以預(yù)防妊娠中毒、yw中毒、過敏；降低肝臟里的脂質(zhì)強(qiáng)化肝臟功能，xc疲勞疲憊和bb痛很有效；有助于肝臟的造血機(jī)能；有助于吸收因酒精消磨量大的維生素B1，可以中和酒毒并保護(hù)肝臟；可預(yù)防和zl因眼球疲勞導(dǎo)致的tt；可以預(yù)防眼角膜或晶狀體的透明度下降而引起的各種眼角膜疾病；可以滲透到xj里的蛋白質(zhì)有sj殺蟲效果；可以xc大腸桿菌或引起食物中毒的沙門氏菌,所以對xhbl也有很好的效果；有預(yù)防和zl肺結(jié)核或霍亂等傳染??；可以分解重金屬的毒性并排除體外，這是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都做不到的；含有豐富的鈣和鐵有助于空腸效果；可以把容易粘在食道和氣道內(nèi)的粘液排出體外,有祛痰作用所以能緩解xc；可去除氣道內(nèi)的痰可緩解咳嗽；有預(yù)防和zlbb、生理不調(diào)、乳房腫瘤、禿頂?shù)男Ч挥兄谒?；可以凈化血液，有美容效果也可以防止皺wen；有助于子宮收縮可緩解分mian的痛苦；洋蔥含有維生素A，精子的必要元素，維生素B1可以讓掌控性活動的副交感神經(jīng)更加旺盛，是男性有力的精力強(qiáng)身劑；有動植物油脂的抗氧化作用，皮膚老化和身體的老化都基于油脂的氧化，所以洋蔥是有助于長壽的；可以增加皮膚彈性，有助于保持童顏。
二、發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本項目制作的洋蔥有機(jī)健康調(diào)味品（醬油）中槲皮素含量為120毫克/千克，環(huán)蒜氨酸含量為42毫克/千克。本項目的制作方法簡單、易行，能夠xc洋蔥的刺激性味道和辣味，保留了洋蔥的營養(yǎng)成分，使得人們在日常生活中能夠廣泛食用洋蔥。制作出來的洋蔥有機(jī)健康調(diào)味品（醬油）可用于涼拌菜及炒菜的調(diào)味料，風(fēng)味獨(dú)特，能夠激發(fā)人們的食欲。
三、項目市場前景
1.本產(chǎn)品為專利技術(shù)產(chǎn)品，利用獨(dú)特的技術(shù)出去產(chǎn)品的刺激味道，通過發(fā)酵產(chǎn)生對人體健康有益的槲皮素和環(huán)蒜氨酸，產(chǎn)品具有獨(dú)特的營養(yǎng)保健功能。
2.本項目以洋蔥為原料，能夠帶動廣大農(nóng)戶生產(chǎn)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營?？梢酝ㄟ^建立洋蔥種植基地、與農(nóng)戶簽訂訂單等形式，解決農(nóng)產(chǎn)品賣難問題，增加農(nóng)民收入。
3.新產(chǎn)品能夠滿足廣大消費(fèi)者對健康食品的需求，市場前景看好。該產(chǎn)品是一種新的功能食品，符合市場消費(fèi)潮流，生產(chǎn)原料來源廣泛，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，銷路看好，項目經(jīng)濟(jì)效益高。
每一個接產(chǎn)地可發(fā)展洋蔥種植面積5000畝～10000畝，種植收入為1千萬元～2千萬元，有機(jī)健康醬油加工生產(chǎn)2萬噸～4萬噸，可創(chuàng)收2億元～4億元，市場前景非常好，是促進(jìn)我國農(nóng)民致富，地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的zyx的科技扶貧項目，是{wy}的對人體健康有益的有機(jī)調(diào)味補(bǔ)品。
六、服務(wù)內(nèi)容及合作方式
1、我方負(fù)責(zé)洋蔥生態(tài)有機(jī)型種植技術(shù)及規(guī)劃方案；
2、我方負(fù)責(zé)提供洋蔥健康養(yǎng)生醬油深加工系列建廠個性化方案規(guī)劃；
3、我方負(fù)責(zé)提供與洋蔥相關(guān)延伸產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化規(guī)劃實施；
5、我方負(fù)責(zé)提供項目運(yùn)營機(jī)構(gòu)、企業(yè)文化、品牌、市場渠道等的建設(shè)規(guī)劃實施；
6、我方負(fù)責(zé)國家扶持資金申報及產(chǎn)品gd市場的銷售；
7、接產(chǎn)方負(fù)責(zé)生產(chǎn)基地、種植及加工廠建設(shè)和生產(chǎn)；
8、接產(chǎn)方負(fù)責(zé)前期的運(yùn)作資金。
聯(lián)系人：陳典剛18910198922；詳情請登陸：中國農(nóng)業(yè)技術(shù)交易網(wǎng)（http://.）；
