餐飲行業(yè)是我國最傳統(tǒng)、涉及面最廣的行業(yè)，同時(shí)又是一個(gè)勞動(dòng)力密集型的行業(yè)。長期以來，這個(gè)行業(yè)的信息化水平都停留在非常原始的狀態(tài)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，餐飲行業(yè)作為一個(gè)重要的第三產(chǎn)業(yè)，越來越受重視，同時(shí)，行業(yè)內(nèi)的競爭也越來越激烈。如果不借助于先進(jìn)的、科學(xué)的技術(shù)手段來提高經(jīng)營管理能力，企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)將越來越大。

易石很早就預(yù)見到餐飲業(yè)的這個(gè)發(fā)展趨勢，早在2001年，就率先推出了易石無線紅外點(diǎn)菜寶，并在zm的餐飲企業(yè)東來順得到應(yīng)用，這創(chuàng)了行業(yè)無紙化點(diǎn)菜之先河，也標(biāo)志著整個(gè)行業(yè)的信息化應(yīng)用始普及。在此之后，易石在無線點(diǎn)菜技術(shù)上不斷加大研發(fā)力度，率先發(fā)出掌上電腦、無線射頻點(diǎn)菜寶系統(tǒng)、離線/在線模式無線點(diǎn)菜技術(shù)等等，使無線點(diǎn)菜的方案不斷趨于穩(wěn)定和成熟，到2008年底，易石無線點(diǎn)菜用戶數(shù)量超過800家，占易石用戶總量的30%，掌上電腦、點(diǎn)菜寶累計(jì)銷售超過5000臺(tái)，成為行業(yè)無可爭議的lty。

對比傳統(tǒng)點(diǎn)菜方式，無線點(diǎn)菜解決方案具備三大優(yōu)勢：

1、大大提高上菜效率，客人滿意度提高:通?？腿它c(diǎn)好冷菜，還會(huì)花費(fèi)3~5分鐘點(diǎn)熱菜，服務(wù)員可以通過無線PDA或者點(diǎn)菜寶先將冷菜下單，無需離臺(tái)位，后廚就始打印菜品；對比觸摸屏入方式，服務(wù)員需要在給客人點(diǎn)完所有的菜，將下來的菜品入觸摸屏，又會(huì)花費(fèi)3~5分鐘時(shí)間；無線點(diǎn)菜的方式，將給廚冷菜檔口正確了寶貴的6~10分鐘的制作時(shí)間，這個(gè)時(shí)間，足夠冷菜間準(zhǔn)備好相應(yīng)的冷菜上到客人的桌子上，甚至，在客人還在點(diǎn)熱菜的時(shí)候，冷菜就已經(jīng)上桌了。當(dāng)客人桌上有冷菜可以享用的時(shí)候，對熱菜的上菜時(shí)間就不會(huì)太緊迫，這也在無形當(dāng)中，給熱菜廚的出菜壓力有了很好的緩解。同時(shí)，客人的滿意度大大提高了。

2、節(jié)約前廳人員成本：先進(jìn)的技術(shù)必定帶來效率的提升和更高的生產(chǎn)力。由于使用了無線點(diǎn)單技術(shù)，服務(wù)員跑單單的工作都省卻了，不必需要其他人的配合來提高速度，讓系統(tǒng)幫助完成所有需要和其他部門溝通的事情，點(diǎn)菜員的工作覆蓋范圍和工作能力得到顯著加強(qiáng)，易石還建議在外場配備少量的觸摸屏或點(diǎn)菜電腦作為查單、加菜單的補(bǔ)充，使其他的服務(wù)員可以做一些輔助工作。易石眾多無線點(diǎn)菜用戶的親身經(jīng)歷說明，在一個(gè)營業(yè)面積500平米的餐廳，可有效節(jié)約點(diǎn)菜服務(wù)員3名以上，占整個(gè)點(diǎn)菜人員的30%，按每個(gè)人每年2萬元人力成本，jc一項(xiàng)，可以為餐廳每年節(jié)約6萬元。

3、提高銷售能力，合理提高餐廳收益：使用易石無線點(diǎn)菜設(shè)備，可以在客人點(diǎn)菜的過程中，即時(shí)了解客人消費(fèi)總額和所點(diǎn)菜品的結(jié)構(gòu)等信息，從而可以根據(jù)客人的消費(fèi)能力、合理搭配菜肴的角度，向客人更合理地推薦菜品，比起手工寫單的方式，服務(wù)員的銷售能力大大加強(qiáng)、餐廳毛利率有效提升、客人滿意度也會(huì)更高。