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帶骨眼牛排和普通牛排有什么區(qū)別:
按價(jià)格來(lái)排,由低到高是:莎朗牛排、菲力牛排、T骨牛排.(不過(guò)你的叫法讓我覺(jué)得很陌生,我們一般都不這么叫.我們通常叫做西冷扒,牛柳扒,T 骨扒)
西冷在外觀上能看到一條脂肪條,肥瘦分明.肉質(zhì)較筋,最多5成熟,否則嚼不動(dòng)了.
牛柳就是牛里脊,肉質(zhì)較嫩,不帶一點(diǎn)肥肉,所以香味略遜些.
T骨肥瘦相間,肉質(zhì)很嫩.不是帶骨頭的牛肉就是T骨扒.嚴(yán)格的說(shuō)它是牛排第幾根和第幾根(具體我想不起來(lái)了)肋排之間的肉.